La relève n’est pas qu’un rêve !

28. juin 2023 De la branche Des cantons

Elle est là et son encadrement démontre les valeurs de la formation, celle duale et celle en école. Dans ce projet pilote valaisan, et ceci n’est pas un vain mot, il y a des choses très positives à mettre sur la portée du temps, celui passé et celui présent.

La meilleure flûte au beurre est vallorbière

28. juin 2023 De la branche Des cantons

La première édition du Mondial de la flûte a connu son dénouement, le 17 juin en terre vaudoise. Au terme de deux séries de taxation, la boulangerie-pâtisserie de Kim Naveira et d’Anthony Coudray à Vallorbe (VD) a remporté le 1er prix. La compétition mise sur pied par la Confrérie vaudoise des chevaliers du bon pain a rassemblé une cinquantaine d’artisans, majoritairement vaudois.

La mort du pain de seigle AOP ?

19. juin 2023 Des cantons

La construction d’un nouveau moulin à Riddes (VS) est l’un des projets qui occupe la filière du pain de seigle valaisan AOP. L’autorisation de construire délivrée, le démarrage du chantier est toutefois en attente : son financement n’est pas totalement ficelé. Avec lui, c’est tout l’avenir de la spécialité boulangère du Vieux Pays qui est en suspens. Le point avec le président des boulangers-confiseurs valaisan, Albert Michellod.

Pain de seigle valaisan AOP – meilleure note pour la boulangerie Fuchs

01. juin 2023 Des cantons

A la veille de son vingtième anniversaire, l’Association du Pain de seigle valaisan AOP doit faire face à de nombreux défis.

Journée dediée aux taxateurs valaisans et fribourgeois

31. mai 2023 Des cantons

Les chevaliers valaisans et fribourgeois convient les membres de leur association cantonale respective à un cours de formation continue sur l’analyse sensorielle et la taxation du pain.

Ventes de cuchaules en hausse

16. mai 2023 De la branche Des cantons

Lors de l’assemblée générale de l’Interprofession de la Cuchaule AOP du 10 mai à Romont (FR), Daniel Blanc a fait le point sur les activités 2022. Le président a également souligné l’augmentation des ventes sur l’ensemble de l’année, et fait le point sur l’avancée des certifications.

AG des boulangers-confiseurs fribourgeois: annonce de démission

11. mai 2023 Des cantons

La baisse du nombre d’apprentis et la situation économique actuelle du secteur ont occupé les participants à l’assemblée générale des boulangers-confiseurs fribourgeois qui s’est tenue la semaine dernière à Le Crêt. Le président Didier Ecoffey a annoncé la fin de sa présidence pour 2024 après 18 ans de bons et loyaux services.

Nathalie Suter à la tête des boulangers-confiseurs neuchâtelois

04. mai 2023 Des cantons

A la Chaux-de-Fonds, Nicolas Perriard a dirigé sa dernière assemblée des boulangers-confiseurs neuchâtelois le 2 mai, avant de rejoindre le cercle des présidents d’honneur. Après onze années à ce poste, il a passé le flambeau à Nathalie Suter.

La Jurassienne tient le cap

03. mai 2023 Des cantons

Pénurie de personnel, hausse des coûts de l’électricité, intérêt sur les prêts covid… Les artisans boulangers-confiseurs jurassiens ne font pas exception à la situation générale, […]

Tarifs d’électricité lissés

21. avril 2023 Des cantons

Dans le dossier des prix de l’électricité, les responsables de Romande Energie et ceux de l’association vaudoise des boulangers-confiseurs ont trouvé un accord. Les artisans les plus impactés voient leurs tarifs lissés sur la durée de leur contrat ; de quoi leur permettre d’envisager l’avenir plus sereinement.