Une initiative sur l’alimentationaux conséquences graves
Le 27 septembre, les Suisses se prononceront sur l’initiative populaire «Pour une alimentation sûre», dite «initiativesur l’alimentation». Le comité central de la BCS rejette clairement ce texte.
Gravir les montagnes
Qui n’a pas rêvé de faire l’ascension du Cervin ou d’autres montagnes prestigieuses ? Toutes et tous peut-être me direz-vous. Mais pour les alpinistes quels que soient les niveaux de difficulté de l’ascension la première des choses consiste à la préparation.
Agvana: une douceur moderne pour un goût précis
Publireportage: Avec Agvana, Felchlin lance une ligne de couvertures destinée aux professionnels, qui allie douceur contemporaine et notes gustatives précises.
L’apprentissage des concours
Les exigences de la boulangerie de concours peuvent enrichir la formation quotidienne des apprentis. En septembre, la relève suisse pourra s’y confronter lors d’une journée pratique à Cernier (NE).
réforme de la formation: la suite des travaux
Avec la décision des délégués lors du congrès de la BCS, la révision complète de l’enseignement et de la formation professionnelle en production peut être accélérée. Jusqu’à l’introduction de cette nouvelle formation en 2028, de nombreux travaux de développement, de coordination et de mise en œuvre sont en cours.
Les WorldSkills en ligne de mire
Plus qu’un petit mois avant le coup d’envoi des WorldSkills 2026 à Shanghai. Les deux candidates suisses, Gwenda Bösch (boulangerie-pâtisserie) et Regula Baschung (pâtisserie-confiserie), s’entraînent avec leurs coachs, Ramona Bolliger et Yves-Alain Braichet, pour la dernière ligne droite. Nous leur avons demandé comment elles se préparaient à vivre l’aventure de leur vie.
Le respect de soi, c’est aussi savoir dire non
Ce n’est que rarement un grand clash. Le plus souvent, c’est la fameuse goutte d’eau qui fait déborder le vase :une livraison en retard ou erronée, une réclamation injustifiée ou une nouvelle hausse de prix sans valeur ajoutée. Pris individuellement, chacun de ces événements est supportable. Mais au fil des années, ces petits désagréments finissent par s’accumuler et deviennent une charge qui coûte du temps et de l’énergie, gâchant le plaisir d’entreprendre.
Des univers de Noël qui font vendre
En plein été déjà, les boulangeries et les confiseries commencent à imaginer leurs décorations de Noël. Une mise en scène réussie ne se décide pas fin novembre : elle se prépare des mois à l’avance, pour transformer l’étalage en véritable récit et mettre le produit en valeur.
L’Avent en plein été chez Beck Mathys
Alors qu’il fait dehors une chaleur estivale, chez Beck Mathys AG à Schöftland (AG), les préparatifs pour l’Avent et Noël battent leur plein. Cette interview montre pourquoi, outre la qualité des produits et l’hospitalité, l’emballage et la décoration jouent un rôle important pour offrir une expérience client harmonieuse.
PAS DE PRALINÉS SANS PRODUCTEURS EN BONNE SANTÉ
La pauvreté, la déforestation des forêts tropicales et le travail des enfants font partie des aspects les plus connus de la face sombre du chocolat. […]