La protection des jeunes, gage de réussite
De nombreux jeunes vont bientôt commencer leur formation dans des boulangeries et des confiseries. A première vue, cela peut sembler paradoxal, car les mineurs n’ont pas le droit d’effectuer de nombreux travaux typiques du secteur. La mise en œuvre des mesures d’accompagnement relatives à la protection des jeunes est une condition préalable.
Le courage paie!
De ses premières réflexions sur son avenir professionnel à sa victoire aux SwissSkills, Anna Putzi revient sur le parcours qui l’a conduite vers le commerce de détail en boulangerie-confiserie.
Former l’artisan, construire l’adulte
Préparer un futur boulanger-confiseur ne consiste plus uniquement à transmettre un savoir-faire. Le rôle du maître d’apprentissage s’est lui aussi profondément transformé, entre écoute, dialogue avec les parents et nouvelles responsabilités. Tel est le constat que dresse Damien Dubois, patron de la Boulangerie Conrad au Landeron (NE).
Commerce de détail: la formation à l’épreuve
Dans le cadre de l’évaluation quinquennale des métiers du commerce de détail, des retours d’expérience sont recueillis auprès des entreprises, des cours interentreprises et des diplômés. L’enquête vise à mettre en évidence ce qui a fait ses preuves depuis la réforme de 2022 et les domaines dans lesquels des améliorations sont nécessaires.
Les grands succès naissent petits!
Dans quelques jours, une nouvelle volée d’apprentis entamera un nouveau chapitre de sa vie. C’est une étape importante vers l’avenir. Cela demande une bonne dose de courage, non seulement de la part des apprentis, mais aussi de la part de chaque entreprise formatrice et de tous les formateurs.
Le lieu de résidencepeut influencer le choix d’une profession
Le choix d’une profession chez les jeunes est influencé par une multitude de facteurs différents, dont le lieu de résidence. C’est ce que révèle une récente analyse de données réalisée par la Haute école fédérale en formation professionnelle, basée sur l’ensemble des contrats d’apprentissage de l’année de formation 2021-2022.
La tradition de la glace à Huttwil
L’été rime avec glace. Depuis plusieurs décennies, la boulangerie-confiserie-glacerie Lienhart à Huttwil (BE), est réputée pour ses spécialités glacées. Pour son propriétaire Thomas Schenk, la fabrication de glaces artisanales est plus qu’une activité saisonnière complémentaire: elle constitue un pilier économique majeur.
Un panettone pour chaque saison
Un produit à conduite longue, à base d’ingrédients régionaux et doté d’une histoire qui lui est propre : avec le «Wiler Wolke», Alessandro Peter montre qu’il est possible de réinventer le panettone, en le faisant passer d’un simple produit de Noël à une spécialité appréciée toute l’année.
Stratégie 2030 : l’heure est aux actes
La stratégie 2030 a été approuvée par le comité central (CC). Il s’agit désormais de passer à sa mise en œuvre. L’un des axes majeurs consiste à renforcer la représentation féminine au sein de cet organe, qui reste largement masculin à l’heure actuelle, Lisa Frunz étant la seule femme à y siéger.