Deux journées intenses
Deux jours d’échanges nourris et de décisions importantes: le comité central s’est réuni les 14 et 15 septembre à Baden (AG). À l’ordre du jour figuraient des choix cruciaux pour l’avenir.
Réunion des associations cantonales et régionales 2026
Lors de la rencontre annuelle des associations cantonales et régionales à Baden (AG), la direction de l’association a fait le point sur les projets en […]
Cent ans de tradition familiale
De la petite épicerie de quartier à une entreprise qui compte six succursales à Berne, la boulangerie Sterchi fête cette année son centenaire. Dirigée par la quatrième génération, elle mise moins sur la croissance que sur ce qui fait, depuis toujours, l’essence même de l’entreprise.
Shanghai, Une vitrine pour notre artisanat
Du 22 au 27 septembre, le monde de la formation professionnelle aura les yeux rivés sur Shanghai. Près de 1400 jeunes talents professionnels venus du monde entier s’y affronteront à l’occasion des WorldSkills, dont 42 Suissesses et Suisses. Je suis particulièrement fier que notre branche y soit représentée par deux jeunes professionnelles d’exception: Regula Baschung concourra dans la catégorie «Pâtisserie and Confectionery», tandis que Gwenda Bösch participera à celle de «Bakery».
Plaisir sans gluten
A Kemptthal (ZH), Jacqueline Bättig, dite Jackie et son équipe confectionnent des produits de boulangerie sans gluten et sans lactose. L’interdiction du blé, de l’épeautre, du lait et d’autres ingrédients courants exige une attention particulière aux allergènes. Un enjeu auquel l’entrepreneuse est confrontée au quotidien.
«Faire du pain, juste du pain»
L’ABCGe participe à la création d’une école de boulangerie-pâtisserie au Sénégal. Savoir-faire, matières premières, formation… Les artisans genevois apportent leurs compétences à un projet qui […]
Un artisanat séculaire
Ma fascination pour le «Biber», est née d’une collection de modèles en bois sculptés à la main que j’ai eu la chance d’acquérir dans une […]
Douce réussite en bleu
C’est avec un cube bleu sans alcool que Rolf Leuthold est monté sur le podium lors du Concours du praliné à l’eau-de-vie au début de l’année; en tant que seul participant à ne pas utiliser d’alcool fort. Visite à la boulangerie Reinhard à Bolligen (BE), où le chocolatier-confiseur révèle le secret de son Icecube GinONI.
Une chance partagée
Lorsque les candidats aux examens professionnels du commerce de détail mettent en œuvre leurs projets marketing, cela s’avère précieux non seulement pour eux, mais aussi pour les entreprises. Pour une fois, Lisa Frunz, membre du comité central et experte, a changé de rôle pour accompagner sa collaboratrice pendant la période d’examens.
Formule éprouvée et originale
L’envie de se mettre à leur compte mûrissait depuis quelque temps dans l’esprit de Daniela et Daniele Tatti. Après plusieurs visites, les deux jeunes entrepreneurs ont finalement trouvé leur bonheur à Bülach, dans le canton de Zurich. Depuis mai, le couple dirige la Klaus Genussmanufaktur.