Jura: Mauro succède à Dominé
Salvatore Mauro a été élu le 22 avril, lors de l’assemblée jurassienne à Saignelégier. Il succède à Pascal Dominé. Le président sortant quittera ses fonctions fin 2026, après dix ans à la tête de l’association.
Dans son allocution à l’assemblée générale de l’association cantonale à Saignelégier (JU), à laquelle ont participé 28 membres et invités, Pascal Dominé a expliqué s’être engagé en faveur de la boulangerie-confiserie artisanale, de la qualité, du savoir-faire et surtout des femmes et des hommes qui font vivre le métier au quotidien. « J’ai défendu notre profession parce que j’y crois, parce que je la respecte, et parce qu’elle mérite d’être représentée avec force et clarté. Ces dix années resteront pour moi une période marquante. » Son successeur Salvatore Mauro a été élu à l’unanimité. M. Dominé restera en fonction jusqu’à fin 2026 et continuera à siéger au comité en 2027.
Deux nouveaux membres ont été admis : Mel Feuille Sàrl à Rossemaison (JU) et La Parisienne à Sonvilier (BE). Michel Daetwiler devient désormais membre passif.
Uniquement des apprenties
En 2e année et pour la première fois, le Jura compte exclusivement des apprenties. Selon Olivier Hofmann, les trois futures pâtissières-confiseuses et quatre boulangères-pâtissières, sont très motivées. Le maître de cours s’inquiète toutefois de la baisse des effectifs : trois personnes sont inscrites pour la rentrée.
La classe de 3e année de David Parrat compte cinq personnes en formation en boulangerie-pâtisserie et une en pâtisserie-confiserie. « La classe est très sympathique, mais le niveau est plutôt bas », a-t-il indiqué.
Caroline Schlüchter a tenu des propos élogieux à propos de la seule apprentie en pâtisserie-confiserie. Cette configuration permet un accompagnement individualisé et un suivi précis, selon la confiseuse. Sa motivation a rendu les échanges pédagogiques enrichissants et agréables.
Benoît Yerly, responsable de la formation, a dressé le bilan des examens : six apprentis en boulangerie-pâtisserie et deux en pâtisserie-confiserie ont passé la procédure de qualification CFC. Un candidat ayant échoué se présente cette année pour repasser l’examen. Pour 2026, six candidats au CFC (5 en boulangerie-pâtisserie et 1 en pâtisserie-confiserie) ainsi qu’un candidat à l’AFP sont inscrits.
Entre travail et famille
Pour la fête des Mères, les boulangeries-pâtisseries mettent à l’honneur la reconnaissance à travers des créations aussi délicates que gourmandes. Une occasion idéale de mettre aussi en avant les femmes qui dirigent des entreprises, encadrent des équipes, tout en assumant des responsabilités dans la vie quotidienne de leur famille.
Le travail médiatique est un art
En février, nous avons fêté nos 40 ans d’existence. Nous avons souhaité marquer le coup en organisant un événement médiatique. En effet, nous autres boulangers-confiseurs et boulangères-confiseuses avons de nombreux atouts dont nous pouvons être fiers et qui méritent d’être communiqués régulièrement et activement aux médias régionaux.
Le comité central de la BCS fixe le cap
Un ordre du jour particulièrement chargé a mobilisé le comité central de la BCS lors de sa séance de fin avril à Berne. Le grand nombre de documents a exigé des membres une étude approfondie en amont pour pouvoir prendre des décisions fondées sur différents thèmes, notamment la stratégie de communication et de marketing, l’avenir et les comptes annuels de l’École professionnelle Richemont, ainsi que la convention collective de travail.
Suggestions et objections avant les négociations de la CCT
La BCS tient à aménager les conditions de travail dans l’intérêt de ses membres. En vue des prochaines négociations de la convention collective de travail (CCT), nous recueillons en permanence des suggestions et des objections à la CCT actuellement en vigueur.
L’émotion au cœur d’une reprise
Analyste financière-gestion, présidente d’un conseil communal, engagée en politique et mère de famille, Mercedes Assal-Poget n’est pas issue de la confiserie. En 2012, elle reprend pourtant La Chocolatière à Lausanne. Cédant à l’émotion, elle sauve de la fermeture la boutique de son enfance et restructure l’entreprise.
La fidélité un acte à récompenser
Oui, la fidélité mérite d’être récompensée pour nos clients que ces derniers soient du domaine personnel et des entreprises.
Congrès et événement de réseautage: inscriptions ouvertes
Le 140e congrès de la BCS, qui se tiendra le mardi 9 juin à Berne. Le programme et le lien d’inscription sont disponibles sur swissbaker.ch/fr/congres. L’ordre du jour et les documents correspondants seront mis en ligne 30 jours avant la manifestation.
Un vent nouveau à l’École Richemont
Depuis octobre, Manuela Schwab est responsable de la pâtisserie-confiserie de l’Ecole professionnelle Richemont à Lucerne. Auparavant, elle a marqué de son empreinte le département pâtisserie de la boulangerie Reinhard à Bolligen (BE). Dans cette interview, elle évoque ses débuts, ses nouvelles fonctions et les changements à venir sous sa direction.