Une discussion passionnante autour de la qualité et de l’avenir du pain, plusieurs hommages et les points statutaires habituels ont marqué la 109e assemblée générale de l’association cantonale tessinoise (Società Mastri Panettieri Pasticcieri Confettieri del Canton Ticino/SMPPC) qui s’est tenue à Lugano sous la présidence de Massimo Turuani.
L’un des temps forts de l’assemblée a été la mise à l’honneur de la relève: 14 professionnels fraîchement diplômés ont été récompensés, parmi lesquels Nicolò Calanchini, qui a obtenu l’excellente note de 5,8.
Plusieurs personnalités de la branche ont également été honorées: Paolo Loraschi, (vice-directeur et responsable de production chez Al Porto, à Tenero, a été distingué pour son engagement de longue date, son expertise et ses nombreuses distinctions nationales et internationales. Eliseo Tonti, expert reconnu en Suisse, surtout en Suisse romande, dans le domaine de la pâtisserie et de la chocolaterie, et auteur de plusieurs ouvrages spécialisés. Franca Huerta, qui a dirigé le secrétariat de l’association tessinoise pendant plus de dix ans, ainsi que Claudia Vernocchi, vice-directrice de la BCS, ont également été mises à l’honneur pour leur collaboration constructive et appréciée, ainsi que pour leur soutien au secteur tessinois de la boulangerie-pâtisserie.
Cette dernière a présenté aux membres la stratégie 2030, en mettant l’accent sur la communication et les différentes mesures de marketing envisagées. Harisa Reiz, directrice adjointe de la BCS, a pour sa part fait le point sur les négociations en cours concernant la convention collective de travail, ainsi que sur des principaux enjeux politiques pour la branche.
Pan
Stefano Spinelli
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