Martin Bucher, ancien propriétaire du Poscht-Beck dans l’Entlebuch, occupe le poste de responsable de production à la boulangerie Meyer de Hitzkirch (LU) depuis près d’un an. Son expérience et les spécialités qui ont fait leurs preuves dans son ancien fournil viennent aujourd’hui enrichir l’assortiment. Pour Martin Bucher comme pour le propriétaire Urban Meyer, cette collaboration s’est révélée être une véritable aubaine.
Pendant près de 30 ans, Martin Bucher a dirigé le Poscht-Beck à Flühli (LU) avec son épouse Catherine. N’ayant pas trouvé de successeur pour l’entreprise, le couple a décidé de prendre un nouveau départ, pour des raisons économiques et de santé.
Passer du statut d’entrepreneur indépendant à celui de salarié a représenté un changement important pour Martin Bucher. Alors que son épouse et lui consacraient auparavant d’innombrables heures à leur propre entreprise, sa charge de travail s’est aujourd’hui normalisée. Il n’a plus à assumer la responsabilité globale de l’entreprise ni les tâches administratives, qui incombent désormais à Urban Meyer.
Les deux boulangers ne sont toutefois pas des inconnus l’un pour l’autre. Ils se connaissent en effet depuis plus de 20 ans grâce à un groupe d’échange d’expériences, au sein duquel ils discutent des défis opérationnels avec d’autres collègues du métier. Une confiance mutuelle s’était donc déjà instaurée. Pour Martin Bucher, ce lien a joué un rôle déterminant dans sa décision de rejoindre la boulangerie de Hitzkirch : « Cette collaboration est une situation gagnant-gagnant classique. » …
… Vous trouverez l’article complet dans Panissimo du 23 octobre 2026.
Texte et photos : Sandra Meyer
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