Dopo circa nove mesi sono tornate all’interno dell’area di BernExpo. Lo scorso settembre Anna Putzi, Regula Baschung e Gwenda Bösch avevano vinto la medaglia d’oro ai Campionati svizzeri di Berna. Al congresso della PCS hanno raccontato come hanno vissuto quell’esperienza, come sono andate le cose da allora e cosa le aspetta.
Nella seconda parte del congresso PCS, le Campionesse svizzere in carica Anna Putzi (commercio al dettaglio), Regula Baschung (pasticceria-confetteria) e Gwenda Bösch (panetteria-pasticceria) sono salite sul palco tra grandi applausi. La loro presenza ha dimostrato che, anche a distanza di mesi, la gioia per il loro successo è ancora viva.
Ricordi emozionali
Una retrospettiva in immagini ha riportato sia le giovani talentuose che gli ospiti agli ultimi SwissSkills. Tutte e tre ricordano con piacere quel periodo: «Riaffiorano le tante emozioni di allora, soprattutto il sollievo per aver raggiunto un traguardo importante», racconta Regula Baschung. Anna Putzi aggiunge: «È stato un periodo bellissimo, durante il quale abbiamo stretto molte nuove amicizie».
Per tutte e tre, l’aspetto centrale della loro partecipazione era il semplice fatto di prendervi parte e l’esperienza che ne derivava. Nessuna di loro si sarebbe mai aspettata di vincere. Per questo motivo, a Gwenda Bösch è rimasto particolarmente impresso il momento della cerimonia di premiazione, quando sono stati proiettati sullo schermo i nomi delle prime tre classificate nella categoria «Panetteria-Pasticceria».
Nuove prospettive
Dopo i campionati professionali, Anna Putzi, specialista qualificata nel commercio al dettaglio, ha iniziato la sua attività lavorativa: presso il suo nuovo datore di lavoro, la Pastizaria Cantieni a Scuol (GR), ha assunto la responsabilità dell’allestimento del negozio.
Sebbene apprezzi molto la professione che ha imparato – soprattutto perché è bello vedere i clienti uscire dal negozio con un sorriso e perché le permette di dare libero sfogo alla sua vena creativa –, a partire da agosto intraprenderà una nuova strada. Inizierà infatti una seconda formazione come tecnologa lattiero-casearia.
Sulla scena mondiale
Per le due vincitrici del settore della produzione vale il motto: dopo gli SwissSkills, via libera ai WorldSkills, che si terranno a settembre a Shanghai (CHN). Da allora entrambe lavorano e si allenano presso la Scuola professionale Richemont di Lucerna. I loro intensi allenamenti le portano anche oltre i confini cantonali e nazionali. «Ho avuto l’opportunità di lavorare a Londra. È stata un’esperienza fantastica per me!», racconta Gwenda Bösch. Anche Regula Baschung, in qualità di pasticcera-confettiera, trae beneficio da queste sessioni di allenamento aggiuntive: «Per me è un ottimo esercizio allenarmi sempre in luoghi diversi. Mi aiuta molto ed è divertente».
Anna Putzi (commercio al dettaglio), Regula Baschung (pasticciera-confettiera) e Gwenda Bösch (panettiera-pasticciera).
Maggiore visibilità e tempo
Le giovani professioniste hanno riflettuto a lungo sulla risposta alla domanda relativa al loro desiderio rivolto al settore. «Investite negli apprendisti! Dedicate loro del tempo e date loro la possibilità di frequentare dei corsi», esortano Regula Baschung e Gwenda Bösch. Anna Putzi auspica «maggiore visibilità per il commercio al dettaglio». Come esempio cita la fiera professionale grigionese «Fiutscher», in cui gli apprendisti del commercio al dettaglio allestiscono ogni volta una vetrina. Quando i bambini sono presenti, però, si vedono solo i panettieri-confettieri. «In questo modo il commercio al dettaglio passa sempre un po’ in secondo piano, nonostante sia importante», sottolinea.
Aperte al futuro
Le vincitrici hanno approfittato del palcoscenico per ringraziare le loro famiglie, gli amici, le aziende e gli allenatori per il sostegno ricevuto prima, durante e dopo i campionati.
E dove si vedono le tre tra cinque anni? Anna Putzi spera di concludere con successo la sua seconda formazione: «E poi non vedo l’ora di scoprire dove mi porterà il mio percorso.» Regula Baschung e Gwenda Bösch, nel frattempo, si concentrano completamente sui prossimi Campionati mondiali. «Dopo di che sarò aperta a qualcosa di nuovo», afferma Regula Baschung. «Potrei immaginarmi di lavorare all’estero», aggiunge Gwenda Bösch.
Elina Laich / sf
Foto: Franzisca Ellenberger