Die Mitglieder des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbandes SBC sind Inhaberinnen und Inhaber artisanaler Bäckereien-Confiserien. Qualität, Regionalität, Handwerk, Gastfreundschaft und Fachkompetenz sind unserer Branche wichtig. Gemeinsam wollen wir den Alltag der Kundinnen und Kunden «versüssen» und unser Gewerbe stärken.
Aktuelles aus der Bäcker-Confiseure Welt
Die Entscheidung für Einfachheit
17. Dezember 2025 Bäckereien/Confiserien
Zum Jahresende spielt Schokolade in den Bäckereien-Confiserien die Hauptrolle. In der Boulangerie Monnard A&S in Genf sind die Teams bereits seit Anfang Dezember fleissig bei der Arbeit. Die Marmites de l’Escalade haben die Hochsaison für Schokolade eingeläutet, die bis Ostern andauert. Inhaber Stéphane Fouquet setzt auf eine saisonale, traditionelle Produktion ohne Schnickschnack.
Medienspiegel
19. Dezember 2025 – andelfinger.ch
«Ein Pfünderli für 99 Rappen, bitte» oder warum das Brot für mich mehr wert ist.
19. Dezember 2025 – Tagblatt
Josua Menzi steigt in die Geschäftsleitung der Wattwiler Bäckerei Abderhalden ein. 2029 soll die Übernahme folgen.
17. Dezember 2025 – wynentaler-blatt.ch
Generationenwechsel zur Weihnachtszeit: Die Bäckerei Mathys übergibt an die vierte Generation
12. Dezember 2025 – Nau.ch
Solothurner Bäckerei will kein Cash – wegen Einbrüchen
08. Dezember 2025 – Radio SRF
Besuch bei einem der ersten «Brotsommeliers» der Schweiz
Mit Neugier und Zuversicht
17. Dezember 2025 Aus dem Verband
Schon ist es wieder Ende Jahr. War nicht eben erst Neujahr und Dreikönig? Und schon stehen diese Tage wieder vor der Tür. Geht es euch manchmal auch zu schnell?
Feeling in Reconvilier
09. Dezember 2025 Bäckereien/Confiserien
Im Berner Jura hat sich die Zukunft der Bäckerei Hofmann in weniger als einem Monat entschieden. Begeistert vom Elan von Viorica Mialache, wird Olivier Hofmann dieser Verkäuferin Anfang des Jahres sein Geschäft und sein Tea-Room übergeben. Der leidenschaftliche Bäcker alter Getreidesorten wird seine Backstube jedoch nicht verlassen. Er träumt sogar von einer Bäckereigenossenschaft für die Zeit nach der Pensionierung.
Walliser Bäckermeister backt Brote mitten im Kriegsgebiet
04. Dezember 2025 Aus der Branche
Lukas Imseng, Bäcker-Konditor-Confiseurmeister aus Saas-Fee, ist zusammen mit einer Gruppe deutscher Bäcker in die Ukraine gereist, um eine Woche lang in einer mobilen Bäckerei Brot für die schwer betroffene Bevölkerung zu backen und die einheimischen Bäcker im Betrieb dieser rollenden Backstube zu schulen.
Billy & Bugga erobert Herzen
04. Dezember 2025 Bäckereien/Confiserien
Billy & Bugga in Wiezikon bei Sirnach (TG) vereint Leidenschaft, brasilianische Aromen und Schweizer Präzision. Hinter der Marke steht eine Frau, die aus persönlichen Herausforderungen neue Stärke gewonnen hat – und heute für Schokoladengenuss mit Lebensfreude, Kreativität und Qualität steht.
Deutlicher Aufschwung im Detailhandel
04. Dezember 2025 Bildung/Nachwuchs
Die Bäckerei-Confiserie-Branche startete im Sommer mit erfreulichen Lernendenzahlen ins neue Lehrjahr. Während sich die Produktion nach dem letztjährigen Plus weiterhin stabil zeigt, darf sich der Detailhandel über einen markanten Zuwachs freuen.