Die Mitglieder des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbandes SBC sind Inhaberinnen und Inhaber artisanaler Bäckereien-Confiserien. Qualität, Regionalität, Handwerk, Gastfreundschaft und Fachkompetenz sind unserer Branche wichtig. Gemeinsam wollen wir den Alltag der Kundinnen und Kunden «versüssen» und unser Gewerbe stärken.
Aktuelles aus der Bäcker-Confiseure Welt
Krönung der Berufsbildung gefeiert
05. November 2025 Bildung/Nachwuchs
Am 25. Oktober fand an der Richemont Fachschule die Diplomfeier der HFP-Absolvent/innen statt. Neun junge Berufsleute erhielten ihr Diplom als Betriebsleiter/in Bäckerei-Konditorei-Confiserie. Die Höhere Fachprüfung (HFP) gilt als Königsweg der Berufsbildung.
«Ich bin mutiger geworden»
05. November 2025 Wettkämpfe
Mit «Little Pear Crumble» holte sich Ursula Schmid (Confiserie Speck AG, Zug) vor zwei Jahren beim Praliné-Wettbewerb Concours du Praliné à l’eau-de-vie den Sieg. Dieses Mal wird sie als Jurymitglied dabei sein. In diesem Interview blickt sie zurück und verrät Tipps und Tricks.
Medienspiegel
07. November 2025 – Tages Anzeiger
Die Confiserie Bachmann eröffnet vier Läden in Zürich. Was macht sie erfolgreich?
06. November 2025 – Badener Tagblatt
«Spitzbueb» neu mit zwei Bäckermeistern: Inhaber Pierluigi Ghitti vererbt Leidenschaft für Brot an Sohn Paolo
06. November 2025 – Thurgauer Zeitung
Rössli Beck erhält Zuschlag: Oberthurgauer Bäckerei zieht ins Kreuzlinger Einkaufszentrum Ceha
04. November 2025 – Schweizer Bauer
Nachwuchstalent holt Schlorziflade-Krone
04. November 2025 – Berner Zeitung
Bakery Bakery eröffnet neue Filiale beim Bahnhof Bern
Das Ambiente, das Team, das Sortiment
28. Oktober 2025 Bäckereien/Confiserien
Seit einem Jahr geniesst die Kundschaft vom Steiner-Beck in Wetzikon (ZH) ein besonderes Einkaufserlebnis – mit warmem Ambiente, einem eingespielten Team und der unveränderten Produktqualität. Warum der umgebaute Laden und das neu eröffnete Café überzeugen, wissen Fabienne Köng sowie ihr Vater und Inhaber Bernhard Steiner.
Lohnplanung 2026
23. Oktober 2025 Recht & Politik
Mindestlöhne: Die Sozialpartner der Schweizerischen Bäcker-Confiseriebranche sind sich einig, dass die Mindestlöhne gemäss dem Lohnregulativ Produktion & Verkauf sowie gemäss dem Lohnregulativ weiteres Personal unverändert bleiben. Die Mindestlöhne liegen damit weiterhin über der effektiven Teuerung. Die Mindestlöhne für Gastronomiepersonal erfahren demgegenüber eine Erhöhung.
Tüftler und fadengerade Köche
15. Oktober 2025 Brot & Gastronomie
Werner Kast, der Tüftler aus Reute (AR), bäckt für verschiedene Gastrobetriebe. Unter anderem für das Restaurant Candela in St. Gallen, wo das Huusbrot prominent auf der Menükarte steht. «Begleitet mit unserem Huusbrot von der Bäckerei Kast – Bio-Qualität und Schnittlauchdip» – so stehts auf der Abendkarte, und das am oberen Rand, gut sichtbar: Im Restaurant Candela in St.Gallen hat das […]
Bäcker-Konditoren über alles
09. Oktober 2025 Bäckereien/Confiserien
Im Herzen der Waadtländer Alpen ist die Bäckerei-Konditorei Charlet-Ançay mehr als nur ein Familienbetrieb im Dorf geworden. Umgeben von ihren Nächsten haben Adrien und Guillaume Charlet die Geschäftsfelder erweitert, ohne die von ihren Eltern vermittelte handwerkliche Authentizität zu opfern. Ihre Leitlinie? Präsenz, Kommunikation, Konsequenz und Familiensinn.
Momente, die bleiben
08. Oktober 2025 Wettkämpfe
Die Bäckerei-Confiserie-Branche hat drei neue Schweizermeisterinnen. An den SwissSkills 2025 gewannen sie die Goldmedaille. Im Kurzinterview blicken die drei Talente auf ihren erfolgreichen Einsatz an den Berufsmeisterschaften von Mitte September in Bern zurück.