Die Mitglieder des Schweizerischen Bäcker-Confiseurmeister-Verbandes SBC sind Inhaberinnen und Inhaber artisanaler Bäckereien-Confiserien. Qualität, Regionalität, Handwerk, Gastfreundschaft und Fachkompetenz sind unserer Branche wichtig. Gemeinsam wollen wir den Alltag der Kundinnen und Kunden «versüssen» und unser Gewerbe stärken.
Aktuelles aus der Bäcker-Confiseure Welt
Vater-Sohn-Duo mit Passion
20. März 2025 Bäckereien/Confiserien
Ralf und Alessandro Peter wagten 2021 einen grossen Schritt: Sie übernahmen die traditionsreiche Bäckerei und Konditorei Eberle in Wil (SG). Für Vater Ralf Peter, der fast 30 Jahre als Produktionsleiter und rechte Hand von Elisabeth Eberle tätig war, schliesst sich ein Kreis – nun arbeitet er Seite an Seite mit seinem Sohn. Die beiden blicken mit uns auf ihren erfolgreichen Start zurück und verraten ihre Zukunftspläne.
Medienspiegel
25. März 2025 – St. Galler Tagblatt
175 Jahre Bäckerei Füger: Sie buken schon Brot als es noch keine Autos gab.
24. März 2025 – toponline.ch
Kreativität, Präzision und ganz viel Zucker – das ist die Decorissima 2025
24. März 2025 – plattformj.ch
Bohnenblusts EM-Spezialitäten aus Italien, Spanien, Portugal und Island
24. März 2025 – baseljetzt.ch
Sutter Begg feiert ESC mit speziellem Gebäck und Mitmach-Aktionen
21. März 2025 – blick.ch
Geht der Schweiz die eigene Hefe aus?
Bereit für die Zukunft
12. März 2025 Bäckereien/Confiserien
In einer modernen Backstube stehen Hitze und Kälte in einem engen Zusammenspiel. Das weiss auch Michael Bracher, Geschäftsführer von Kunz art of sweets in Frick (AG). Beim Umbau der Bäckerei während der letzten Monate, legte er deshalb viel Wert darauf.
Gelebte Leidenschaft
06. März 2025 Bäckereien/Confiserien
Andrea Wehren ist mehr als nur die Inhaberin der Chnusper-Becke AG in Schönried (BE) – sie ist das Herz und die Seele des Betriebs. Mit ihrem unermüdlichen Engagement, ihrer Leidenschaft für die Bäckerei-Confiserie-Branche und der tiefen Verbundenheit zu ihrer Heimat hat sie nicht nur den Familienbetrieb erfolgreich weitergeführt, sondern auch einen Ort der Gemeinschaft geschaffen.
KI-Revolution – wer sie ignoriert, riskiert zu verlieren
05. März 2025 Berufliches Umfeld
Für den deutschen KI-Experten und Unternehmensberater Niklas Volland ist klar: Künstliche Intelligenz (KI) ist längst Realität und nicht mehr wegzudenken. Unternehmen müssen jetzt aufholen, um nicht den Anschluss zu verlieren.
Eine glänzende Vierzigjährige
26. Februar 2025 Bäckereien/Confiserien
Seit vierzig Jahren bereiten die Spezialitäten der Familie Salamin Einheimischen und Tourist/innen Freude. Die Walliser Bruderschaft der Chevaliers du bon pain hat der Bäckerei in Grimentz (VS) den Pain d’Or 2025-2026 verliehen. Diese Auszeichnung ist für Chantal und Albert Salamin gleichbedeutend mit einer Krönung. Mit drei ihrer fünf Kinder, die das Unternehmen führen, scheint die Zukunft des Betriebs gesichert und vielversprechend. Doch das war nicht immer so …
Bachmanns Erfolgsweg
Anfang Jahr ist die Geschichte des Luzerner Traditionsunternehmens Bachmann in Buchform erschienen: Die Bachmanns – eine Familie von Gründern. Auf unterhaltsame Weise blickt Autor Bernhard Ruetz auf beeindruckende 130 Jahre zurück. Die Zeitreise mit zahlreichen Bildern gewährt auch einen spannenden Einblick in die Historie unserer Branche. «Panissimo» traf den 88-jährigen Raymond Bachmann für ein Interview in Luzern. Anfang der 1970er-Jahre […]
Aufgewachsen in der Backstube
20. Februar 2025 Our Future
Für Alexandra Huber Bohnenblust war die Bäckerei ihrer Eltern mehr als ein Betrieb – sie war ihr Zuhause. Heute führt sie das Familienunternehmen in Bern weiter und meistert den Balanceakt zwischen Tradition und neuen Herausforderungen.