Der verborgene Preis der Couverture
14. Januar 2025 swissbaker-blog
Wer achtsam eine Praline im Mund zergehen lässt, der lebt im Hier und Jetzt. Und wer geniessen kann, konsumiert nicht achtlos. Diese Fähigkeit kann uns also vor Exzessen schützen, die der Nachhaltigkeit zuwiderlaufen. Der Umweltpsychologe Marcel Hunecke hat sie als eine psychische Ressource identifiziert, die nachhaltige Lebensstile fördern kann.
Nachhaltigkeit – Schritt für Schritt
Wie kann eine Confiserie nachhaltiger werden? Indem die Geschäftsprozesse, vom Einkauf der Rohstoffe wie Couverture über die Energieeffizienz bis hin zum Food Save Management angeschaut und Verbesserungen umgesetzt werden. Besuch in Küsnacht (ZH) beim Familienunternehmen Honold, das genau dies getan hat.