Simple Brote mit komplexer Herstellung und unverfälschtes Handwerk statt aromatische Experimente: Das ist die erfolgreiche Geschäftsphilosophie von Daniel Hächler. Gemeinsam mit seiner Lebenspartnerin Stefanie Wall führt er die Bäckerei-Konditorei Hächler in Seengen (AG) in sechster Generation. 2025 feierten sie das 150-Jahre-Jubiläum.
Nicht nur die Croissants aus der Bäckerei-Konditorei Hächler in Seengen sind weit über die Region hinaus bekannt. «Ich möchte mit unseren Produkten den Menschen ein unverfälschtes Handwerk näherbringen. So heben wir uns von der Konkurrenz ab», erklärt Inhaber Daniel Hächler das Erfolgsgeheimnis.
Die Einfachheit und das Artisanale
Diese Philosophie zieht sich wie ein roter Faden durch das ganze Unternehmen. Wer exotische Aromakreationen sucht, ist in der Bäckerei-Konditorei Hächler fehl am Platz. Dafür finden Feinschmecker die perfekte Cremeschnitte, ein mundendes Eclair oder ein bekömmliches, aromatisches Brot. Im Tea Room in Seengen wird das reichhaltige Ladensortiment (aber bewusst kein Brunch und keine Küche) angeboten. Es gibt auch kein Catering oder Fleischplatten. Ganz nach dem Motto «keep it simple and pure».
Die sechste Generation
Die Bäckerei-Konditorei Hächler konnte 2025 auf stolze 150 Jahre zurückblicken. Vor sieben Jahren übernahm Daniel Hächler in sechster Generation die Führung. Bereits als Bube war für Klein-Daniel – eines von vier Kindern – klar, dass er Bäcker werden wollte, steht in der Jubiläumsschrift seines Vaters Max Hächler geschrieben.
Unternehmensgeschichte
1875: Gründung Bäckerei durch Susanna und Ludwig Hächler II
1918: Übernahme durch Louise und Max Hächler I, Einführung Patisserie und Confiserie
1919: Erster Umbau: grössere Backstube, Tea-Room, Laden mit Schaufenster
1948: Übernahme durch Gertrud und Max Hächler II, Verfeinerung Praliné- und Schokoladespezialitäten
1976: Übernahme durch Heidi und Max Hächler III
1987: Geschäftserweiterung, Bau eines neuen Wohn- und Geschäftshaus bei der ehemaligen Scheune.
2002: Übernahme der traditionellen Konditorei Wolleb in Gränichen
2019: Übernahme durch Daniel Hächler
2020: Neubau Produktion
2021: Umbau und Neueröffnung Verlaufsladen mit Tea-Room, Einstieg von Daniel Hächlers Lebenspartnerin Stefanie Wall …
… Den kompletten Artikel finden Sie im Panissimo vom 30. Januar 2026.
Fotogalerie der Bäckerei-Konditorei Hächler…»
Die etwas anderen Fragen an Daniel Hächler
Weiss- oder Vollkornbrot: Weissbrot
Dunkle oder Milchschokolade: Milchschokolade
Salzig oder süss: süss
Kaffee oder Tee: Kaffee
Wein oder Bier: Bier
Wasser mit oder ohne Sprudel: mit Sprudel
Berge oder Meer: Berge
Krimi oder Romantik: Krimi
Rock oder Klassik: Rock
Lieblingsprodukt Bäckerei: Croissant
Lieblingsprodukt Konditorei: Eclair
Lieblingsprodukt Confiserie: Florentiner
Claudia Vernocchi
Fotos: Claudia Vernocchi