Die Zürcher Bäckerei Buchmann hat einen neuen Standort am Milchbuck eröffnet. Das traditionsreiche Lokal, in dem seit 1928 eine Bäckerei-Konditorei betrieben wurde, ist auf den Stand der 1950er Jahre umgebaut worden.
Wer die Mitte Januar eröffnete neuste Buchmann-Filiale betritt, wähnt sich in einem Film von Kurt Früh. Das Holzdekor und die schlichte Einrichtung versprühen den Charme, den man aus dem Klassiker «Bäckerei Zürrer» von 1957 kennt.
Stilechte Renovation
Das Lokal an der Schaffhauserstrasse war bis vor kurzem das Hauptgeschäft der Conditorei Kern AG, die Ende 2017 den Betrieb eingestellt hat. Buchmann hat die Filiale nach einer sanften Renovation aufgefrischt und stilecht möbliert.
Entstanden ist ein ansprechendes Lokal, das für die Quartierbewohner zu einem Treffpunkt werden soll. Es ist werktags von 6.30 bis 19 Uhr geöffnet, am Samstag und Sonntag am Vormittag bis 13 Uhr.
Noch offen ist, was aus dem legendären Tea-Room werden wird, der dem Verkaufslokal angeschlossen ist. «Wir entscheiden in den nächsten Wochen, ob wir das Tea-Room weiterführen werden. Das Café ist ein Relikt seiner Zeit, dessen Erbe wir sehr gerne antreten würden», sagt Buchmann-Geschäftsführer Daniel Wehrli.
Um die einzelnen Filialen zu stärken, wurden sie so eingerichtet, dass sie künftig wieder zu einem Treffpunkt der Bewohnerinnen und Bewohner in den Zürcher Quartieren werden.
Mit Unterstützung einer Kommunikationsagentur entstand ein neues Logo. Angepasst wurden in der Folge auch Briefschaften, Verpackungen, Beschriftungen, Unternehmensfilme und die Webseite www.buchmannbeck.ch .
Expansion in den Quartieren
Mit der Eröffnung der Filiale am Milchbuck steigt die Zahl der Buchmann-Standorte in Zürich auf neun. Noch in diesem Jahr wird das seit 1909 in Zürich verwurzelte Familienunternehmen am Stauffacher und an der Universitätsstrasse zwei weitere Filialen in Zürich eröffnen.
Die Expansion ist Teil von Buchmanns Vision, in jedem Zürcher Quartier ein Lokal zu haben – möglichst mit integriertem Café. Mittelfristig sind 16 Läden geplant.