Schon früh entdeckte Patricia Graber ihre Passion fürs Backen, die sie zu ihrem Traumberuf führte. Nach der Ausbildung und einigen Weiterbildungen erreichte sie ihr Ziel: den Fachausweis als Chefin Konditorin-Confiseurin BP. Stolz auf ihre Leistung, blickt sie motiviert in die Zukunft.
Ich hatte schon sehr früh – mit fünf Jahren (!) – meinen Traumberuf gefunden. Ich backte zuhause sehr gerne Cakes und Muffins, bereitete verschiedene Torten und Pralines zu. Das wurde eines meiner grössten Hobbys. Da ich mein Hobby zum Beruf machen wollte, ging ich bereits mit zwölf Jahren das erste Mal als Bäckerin-Konditorin schnuppern und merkte schnell, dass es mein Traumberuf ist. Ich ging dann noch weitere achtmal in meiner Region in verschiedenen Betrieben als Bäckerin-Konditorin schnuppern, um den für mich geeigneten Lehrbetrieb herauszufiltern.
Lehre und Weiterbildung
Als ich 2011 die Ausbildung als Bäckerin-Konditorin anfing, war mir sehr rasch klar, dass ich mich später weiterbilden möchte. Deshalb beschloss ich die Zusatzlehre als Confiseurin anzuhängen, was ich dann auch direkt nach der Ausbildung tat. Während dieser vier Jahre habe ich sehr viel Spannendes gelernt und immer wieder Kurse in der Berufsschule und an der Richemont Fachschule besucht. Natürlich habe ich auch nach der Lehre immer mal wieder einen Kurs in der Richemont Fachschule gemacht und da kam ich auf die Idee, die Berufsprüfung zu machen.
Nach der Ausbildung habe ich zwei Jahre Berufserfahrung gesammelt. Anschliessend bekam ich die Chance, die Backstube zu leiten. In diesen Jahren als Backstubenleiterin habe ich den Berufsbildnerkurs gemacht, damit ich auch Lernende ausbilden konnte. Es liegt mir sehr am Herzen, Lernende zu fördern und ihnen das Schöne, Kreative sowie Abwechslungs-reiche unseres Berufes weiterzugeben. Nach weiteren zwei Jahren als Backstubenleiterin beschloss ich, die Berufsprüfung zu machen, und wechselte aus diesem Grund zur Reinhard AG (Bolligen, BE), wo ich noch heute tätig bin. Ich absolvierte verschiedene Weiterbildungen, um zur Berufsprüfung zugelassen zu werden. Im Jahr 2021 startete ich dann mit der Berufsprüfung als Chefin Bäckerin-Konditorin-Confiseurin.
Schwierige Entscheidung
Da ich beide Fachrichtungen gelernt habe, konnte ich die Fachrichtung frei wählen. Dies bereitete mir viele schlaflose Nächte. Ich tat mich mit der Entscheidung sehr schwer, weil ich alles in meinem Beruf sehr gerne mache. Schliesslich entschied ich mich für die Fachrichtung Konditorei-Confiserie. Ich arbeite sehr gerne bei der Reinhard AG in der Konditorei. Es ist ein Familienbetrieb mit acht Filialen.
Meine Freizeit und mein Ausgleich
Meinen Ausgleich zur Arbeit finde ich in meiner Freizeit bei der Freiwilligen Feuerwehr, bei meinen Tieren, den Kaninchen, und in meinem Garten, wo ich mein eigenes Gemüse anpflanze. Natürlich kreiere ich auch heute noch zu Hause Kuchen, Cakes, Torten und Pralines für meine Familie und Freunde.
Mein grösstes Ziel
Als ich meinen Fachausweis als Chefin Konditorin-Confiseurin in der Richemont Fachschule entgegennahm, war ich überglücklich, es geschafft zu haben. Es war eine lehrreiche und anspruchsvolle Zeit, und ich bin sehr stolz auf meine Leistung. Ich habe mein grösstes Ziel erfolgreich geschafft.
Zukunftspläne
Im August 2023 bekam ich die Chance, die Position als Koordinatorin zwischen dem Atelier und der Produktion zu übernehmen. In dieser Position kann ich meine ersten Führungserfahrungen nach der Berufs-prüfung sammeln. Es macht mir sehr viel Freude, einen weiteren Teil unseres Berufs zu sehen und so die Abläufe besser zu kennen.
Mein nächstes Ziel ist es, mich als Prüfungsexpertin zu engagieren. Es freut mich immer sehr, wenn ich meine Begeisterung für den Beruf weitergeben kann.
Wie es in meiner Zukunft noch weitergeht, weiss ich momentan nicht – ich lasse mich überraschen. Was ich sicher weiss, ist, dass ich mich stetig weiterbilden möchte. Ich bin mit Leidenschaft und Herz Chefin Bäckerin-Konditorin-Confiseurin!
Patricia Graber
Beruflicher Werdegang
- 2011 – 2014: Lehre als Bäcker – Konditor bei Bäckerei Kobel Thun
- 2014 – 2015: Zusatzlehre als Confiseur bei Charly´s Gstaad AG
- 2015 – 2016: Konditor – Confiseur bei Charly´s Gstaad AG
- 2016 – 2020: Bäcker-Konditor-Confiseur – Backstubenchefin bei Borki Beck AG, Thun
- 2017: Berufsbildnerkurs
- 2019: Sicherheitsbeauftragter Kurs
- 2019: Hygieneleitlinie Kurs
- 2020 – Heute: Reinhard AG Bolligen
- 2020: Lehrgang Mitarbeiterführung Level 1
- 2021: Lehrgang Mitarbeiterführung Level 2
- 2021: Start Lehrgang Berufsprüfung Konditor-Confiseur
- 2023: Abschluss Berufsprüfung; Chefin Bäckerin-Konditorin-Confiseurin Fachrichtung Konditorei-Confiserie
- 2023 – Heute: Koordinatorin Atelier