Der mittlere Preis fürs Café crème sank 2019 um 3 Rappen. Die Schweizer Kaffeebranche erwirtschaftet mit 4,9 Mrd. CHF fast 1 % der Bruttoinlandprodukts. Der Pro-Kopf-Jahreskonsum von Kaffee liegt in der Schweiz bei 975 Tassen.
An der Jahresmedienkonferenz des Branchenverbandes CafetierSuisse vom letzten Montag wurden diverse beeindruckende Zahlen präsentiert. Themen waren der Kaffeepreis und -konsum, der globale und nationale Kaffeemarkt sowie Weiterbildungs-Aktivitäten des Verbandes.
Erstmals ein Preisrückgang
Es ist ein Novum: Zum 32. Mal in Folge ermittelte CafetierSuisse per Telefonumfrage den Verkaufspreis fürs Café crème in Deutschschweizer Cafés, Cafeterias, Café-Bäckereien und Café-Bistros (inkl. französischsprachiger Teil des Kantons Bern). Und erstmals war ein Rückgang des Durchschnittspreises für ein Café crème festzustellen. Dieser sank 2019 um drei Rappen auf CHF 4.22. Ein Unterschied der Durchschnittspreise zwischen städtischen und ländlichen Regionen ist weiterhin feststellbar, er nahm in den letzten Jahren aber weiter ab.
Wird Kaffee zum Luxusgut?
Der globale wie auch der Schweizer Kaffeemarkt boomen weiterhin. Der aktuell niedrige Kaffeepreis auf dem Weltmarkt trifft jedoch Produzenten und bedroht ebenso wie der Klimawandel die Vielfalt des Angebots. Entgegen der aktuellen Entwicklung könnte dies Kaffee zu einem Luxusgut werden lassen.
In der Schweiz wurden im Jahr 2018 durchschnittlich 975 Tassen Kaffee pro Person getrunken, womit sich unser Land beim Kaffeekonsum weiter innerhalb der Weltspitze bewegt. Übertroffen wird die Schweiz nur noch von Deutschland (1261 Tassen), Norwegen (1173) und Österreich (1042).
CafetierSuisse engagiert sich mit Veranstaltungen und Ausbildungen für die Kaffeequalität in der Tasse, den Kaffeeumsatz in der Gastronomie und die Schweizer Kaffeekultur. 2020 geschieht dies u. a. mit der 5. Kaffeetagung am Tag des Kaffees vom 1. Oktober und mit dem Ausbildungskurs zum Schweizer Kaffee-Sommelier (vgl. nachfolgende Links). com /ce
Weitere Informationen:
www.cafetier.ch/news/presse
www.tagdeskaffees.ch
www.kaffee-sommelier.ch