Il presidente della PCS Silvan Hotz e il direttore Urs Wellauer-Boschung guidano un’associazione relativamente piccola, ma i cui temi sono spesso importanti e fanno notizia. Le aree di responsabilità e le sfide gestionali sono quindi ampie e diverse.
Aumento dell’impegno amministrativo, dense normative, elevato carico di lavoro, carenza di manodopera qualificata, difficoltà economiche: l’elenco delle sfide che il settore deve affrontare è lungo. Le panetterie-confetterie commerciali sono sotto pressione. Hanno bisogno di un’associazione forte al loro fianco. Conoscenza, esperienza, rete e impegno sono indispensabili alla guida dell’associazione.
Perché vale la pena impegnarsi tanto?
Silvan Hotz (SH): Come formato panettiere-pasticcere, proprietario di un’azienda e presidente di un’associazione, sono convinto che il nostro mestiere continuerà a esistere anche in futuro. Questo è il mio obiettivo in tutto il mio lavoro.
Urs Wellauer-Boschung (UW): Sono anche convinto che valga la pena lottare per ottenere condizioni quadro orientate al futuro nel nostro settore, perché ne abbiamo bisogno.
Come intendete raggiungere questo obiettivo in un’associazione piuttosto piccola?
SH: È chiaro che non possiamo fare tutto da soli; abbiamo bisogno di reti e partenariati. Per questo, ad esempio, per le questioni politiche possiamo contare sui membri del consiglio di amministrazione del nostro gruppo parlamentare. Faccio anche parte del consiglio di amministrazione dell’Associazione svizzera di categoria.
UW: Poiché siamo attivi nel settore artigianale, il catalogo dei temi del nostro settore è molto ampio. Le questioni relative all’IVA, gli aspetti della formazione professionale, i temi dell’agricoltura e dell’energia sono solo una piccola selezione. Pertanto, scegliamo le aree su cui possiamo lavorare da soli o per le quali abbiamo bisogno di partner di alleanza.
Per poter lavorare in modo così efficiente, è necessario disporre di una rete solida, di uno scambio permanente con altre associazioni e organizzazioni o addirittura di un posto nei loro organi direttivi. Nel mio caso, si tratta di swiss granum, dell’approvvigionamento economico del Paese (UFAE), di Panvica e di SBC-Treuhand AG.
Il direttore della PCS Urs Wellauer-Boschung e il presidente PCS Silvan Hotz.
Per i nostri soci è probabilmente difficile immaginare una giornata lavorativa di un presidente o di un direttore. Che aspetto ha solitamente una di esse?
UW: A parte le attività imprenditoriali e pratiche di Silvan, probabilmente posso parlare a nome di entrambi: Non ci sono quasi mai giornate normali. Oltre a lavorare su questioni del settore orientate al futuro, siamo guidati dall’agenda e da appuntamenti e riunioni. Questi vogliono e devono essere preparati, contestati e seguiti.
SH: Sì, è vero, non esiste un vero e proprio «Giorno del Presidente».
Nelle riunioni, l’elenco delle trattande stabilisce l’itinerario, altrimenti spesso sono gli argomenti che saltano fuori ad essere trattati il più rapidamente possibile – preferibilmente in una riunione faccia a faccia. Oggi molte cose possono essere fatte anche da casa in modo digitale, risparmiando lunghi tempi di viaggio.
Quali sono i lavori più facili per voi e quelli di cui potreste fare completamente a meno?
SH: L’adempimento parallelo di una vasta gamma di compiti ha probabilmente affinato la nostra attenzione all’analisi e alla rapida individuazione di soluzioni. I compiti lunghi senza una soluzione a portata di mano mi «puzzano». Preferisco vedere i bicchieri mezzi pieni piuttosto che mezzi vuoti, per questo motivo preferisco le idee e i suggerimenti costruttivi di soluzioni al continuo assillo.
Com’è stato il 2024 dal punto di vista dell’associazione?
SH: Sono successe una quantità incredibile di cose. Citerò solo alcune parole chiave come votazioni, energia, contenuto di sale nel pane, dichiarazioni, Food Save, WorldSkills e i negoziati CCL. Abbiamo lottato e negoziato duramente per ottenere sempre il miglior risultato possibile per il nostro settore. Abbiamo anche avviato i due processi strategici PCS e Scuola professionale Richemont.
UW: Non posso che essere d’accordo. Il 2024 è stato impegnativo e laborioso per la nostra associazione a tutti i livelli, ossia in termini di organizzazione, politica, formazione e comunicazione.
Nello specifico: quali sono i punti salienti personali per Silvan Hotz?
SH: Per la PCS, il congresso è uno degli eventi più importanti dell’anno dell’associazione. A mio avviso, è stato particolarmente piacevole vedere quanti soci si sono recati al «Bierhübeli» di Berna per l’evento della sera precedente. L’assemblea dei delegati si è svolta senza problemi grazie alla buona preparazione e il congresso si è concluso degnamente con l’assegnazione della Corona del fornaio.
Dove si poteva fare meglio nell’ultimo anno?
SH: A volte ci preoccupiamo troppo dei dettagli. Sono quindi convinto che una strategia associativa più precisa, obiettivi chiari e mandati chiari ci renderanno ancora più efficienti, a favore di un lavoro associativo efficace.
Il Comitato centrale ha dato il via libera al «processo di riorganizzazione 2031». Che cosa significa?
SH: Per il momento si tratta soprattutto di sviluppare una strategia personalizzata. Dovrebbe contribuire a garantire che l’associazione possa essere gestita in modo orientato al futuro nelle migliori condizioni interne possibili. Ciò include anche l’esame delle strutture e la pianificazione del personale con lungimiranza.
La carenza di manodopera qualificata è una sfida importante per il settore. Qual è la causa?
UW: L’assegnazione del compito riguarda la maggior parte dei settori artigianali. Dal mio punto di vista, si tratta di un problema sociale e demografico fondamentale con diverse stratificazioni.
Cosa sta facendo l’associazione al riguardo?
UW: Evidenziamo in modo specifico le opportunità e i valori del nostro mestiere, ad esempio verso la politica e l’economia, nonché sotto forma di campagna per la promozione dei giovani talenti, in questo caso direttamente ai potenziali apprendisti e al loro ambiente privato. A questo proposito presenteremo un nuovo strumento digitale a SwissSkills.
Cosa possono aspettarsi i membri della PCS dalla direzione dell’associazione per il prossimo anno?
SH: Continueremo a fare del nostro meglio per i nostri membri.
UW: Continueremo a impegnarci fortemente per il miglior quadro politico-economico possibile e per la promozione dei giovani talenti.
E viceversa, cosa vi aspettate dai vostri membri?
UW: Vorrei che si impegnassero per la nostra causa a livello locale, regionale e nazionale e che mantenessero sempre un dialogo costruttivo con la leadership dell’associazione.
SH: Spero che il maggior numero possibile di nostri soci possa rimanere fedele alla propria meravigliosa professione, nonostante tutte le avversità della vita quotidiana.
Avete ancora una parola conclusiva?
SH: Vorrei ringraziare, innanzitutto, i dipendenti della sede centrale e della Scuola professionale Richemont, Panvica e la SBC Treuhand AG. Ringrazio anche i membri del Comitato centrale e i rappresentanti delle associazioni regionali e cantonali.
UW: Ne hai dimenticati alcuni, per esempio tutti gli altri partner commerciali e di rete come pure il nostro attuale ambasciatore del marchio, il Consigliere nazionale Lorenz Hess, che fa molto per il nostro settore.
Intervista: ds-cv / sf
Silvan Hotz…
Dopo il lavoro mi si può incontrare… a casa o in giro con mia moglie Andrea.
Nella vita quotidiana mi rilasso… insieme alla mia famiglia.
Quello che non sopporto è… la disonestà.
Tre cose per la mia isola deserta… coltellino svizzero, accendino, canna da pesca.
Una buona partenza nel fine settimana inizia con… uno sguardo al mio programma
settimanale.
Quando sono triste, allora… cerco di distrarmi.
Quello che apprezzo di Urs è… la collaborazione collegiale e il suo onesto riscontro.
Ciò che mi è piaciuto di più del 2024… i molti contatti e incontri personali.
I propositi per il nuovo anno sono… oops, li ho dimenticati di nuovo.
Urs Wellauer-Boschung…
Dopo il lavoro mi si può incontrare… a una partita di hockey della SCB.
Nella vita quotidiana mi rilasso… leggendo e cucinando.
Quello che non sopporto è… la non puntualità.
Tre cose per la mia isola deserta… non ci andrò per nessun motivo.
Una buona partenza nel fine settimana inizia con… tanta positività. Per inciso, questo vale
anche per i giorni lavorativi, che di solito affronto nello stesso modo.
Quando sono triste, allora… raramente sono triste.
Ciò che apprezzo di Silvan è... la collaborazione costruttiva e sempre leale.
I propositi per il nuovo anno sono… non ne ho.