Che si tratti di gelati, torte o bevande, nelle panetterie-confetterie è indispensabile disporre di un sistema di refrigerazione affidabile. Poiché funziona 24 ore su 24, conviene puntare su apparecchi ad alta efficienza energetica. Fino alla fine del 2027, le panetterie-confetterie potranno beneficiare di sovvenzioni.
Molti apparecchi di refrigerazione presenti nelle panetterie e confetterie sono in uso da anni o addirittura da decenni. La loro longevità diventa un problema quando si continua a utilizzare una tecnologia obsoleta: «I vecchi apparecchi consumano spesso moltissima energia elettrica e, in alcuni casi, funzionano con refrigeranti dannosi per il clima», afferma Steffen Hepp di Topten, la piattaforma informativa indipendente dedicata agli elettrodomestici a basso consumo energetico e rispettosi del clima.
I refrigeranti assicurano che il calore venga dissipato dall’interno dell’apparecchio verso l’esterno, mantenendo così freddo l’ambiente interno. Finché rimangono confinati nel circuito, questi refrigeranti non presentano problemi. Se però, a causa di guasti o di uno smaltimento improprio, finiscono nell’atmosfera, agiscono come potenti gas serra: ad esempio, il refrigerante R134a, un tempo molto diffuso, ha un effetto serra circa 1’430 volte superiore a quello del CO2.
Oggi i refrigeranti naturali come il propano (R290) o l’isobutano (R600a) sono ormai lo standard nei nuovi apparecchi. Hanno un impatto sul clima nettamente inferiore. Molti impianti più vecchi, invece, funzionano ancora con sostanze più dannose per il clima. Per accelerarne la sostituzione, la Confederazione offre incentivi mirati: il programma di sostegno ProKilowatt sostiene l’acquisto di modelli efficienti dal punto di vista energetico e rispettosi del clima con un rimborso fino al 30 per cento del prezzo di acquisto. Uno dei requisiti è, tra l’altro, l’utilizzo di refrigeranti naturali.
Conseguenze finanziarie
La sostituzione non è vantaggiosa solo dal punto di vista ambientale: le tecnologie di refrigerazione obsolete comportano spesso costi di esercizio elevati, che nel corso della loro vita utile possono superare il prezzo di acquisto. Proprio nel caso di impianti in funzionamento continuo, quindi, a determinare la redditività è meno il prezzo di acquisto e più il consumo di energia elettrica. «Vale la pena puntare su apparecchiature efficienti, poiché nel corso della loro vita utile comportano costi notevolmente inferiori», sottolinea Hepp.
Perché vale la pena sostituirlo
Quando un elettrodomestico si guasta, spesso ci si chiede: ripararlo o sostituirlo? Prendiamo ad esempio un frigorifero: fino a circa sette anni, di solito conviene ancora ripararlo, a condizione che il costo della riparazione sia nettamente inferiore a quello di un apparecchio nuovo. A partire dagli otto anni, le riparazioni hanno senso solo se i costi sono molto contenuti. Se un frigorifero ha più di dieci anni, di norma si consiglia di sostituirlo con un modello efficiente. Anche all’interno delle singole categorie di apparecchi si riscontrano notevoli differenze nel consumo di energia elettrica. I banchi frigoriferi aperti destinati alla vendita consumano circa il doppio dell’energia elettrica rispetto a modelli simili dotati di porte in vetro. Per quanto riguarda gli attuali apparecchi di refrigerazione per magazzini, i modelli inefficienti consumano in genere da due a tre volte più energia elettrica rispetto a quelli efficienti. Gli apparecchi più vecchi, ancora in uso in molte aziende, possono consumare addirittura da tre a cinque volte più energia rispetto a un modello nuovo.
Topten /sf
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Richiedere un incentivo
Il programma di incentivazione Topten per le apparecchiature commerciali è finanziato da ProKilowatt ed è gestito dall’Ufficio federale dell’energia (UFE).
- Il programma di incentivazione è stato lanciato il 1° ottobre 2024 e resterà in vigore fino alla fine del 2027.
- Prima dell’acquisto, informatevi su quali apparecchi hanno diritto agli incentivi, consultando il sito topten.ch oppure rivolgendovi a un rivenditore specializzato.
- Dopo l’acquisto, compilate il modulo di richiesta. Maggiori informazioni su: topten.ch/gewerbe
- Nel modulo di richiesta è possibile inserire e presentare più apparecchi contemporaneamente.
- Inviate il modulo compilato, insieme alle fatture, via e-mail all’indirizzo: gewerbe@topten.ch
- Se la documentazione è completa, la verifica e il versamento dell’incentivo avvengono di norma entro una settimana.
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