Am letzten Montag im November dreht sich alles um die Zwiebel – normalerweise. Doch auch der Berner Zibelemärit fällt Corona zum Opfer. Statt ein Tag, wird der Zwiebel nun eine ganze Woche (vom 16. bis 22. November) gewidmet. Natürlich machen auch Berner Bäckereien-Confiserien mit, und einige ausserregionale Betriebe holen «den Tag» sogar in den eigenen Laden.
Das erste Mal seit 101 Jahren gibt’s diesen November keinen Zibelemärit. Die Absage des traditionsreichen Events am letzten Montag im November ist nicht nur schade für die zahlreichen Besucherinnen und Besucher aus der ganzen Schweiz, sie bedeutet auch einen erheblichen Ausfall für die Bauern, die Standbetreibenden, die Berner Gastronomie, Hotellerie und den Handel, sondern auch für die gewerblichen Bäckereien-Confiserien. Die Stadt Bern hat deshalb die Zibelewuche ins Leben gerufen. Diese findet vom 16. bis 22. November 2020 statt. Einige Berner Bäckereien-Confiserien beteiligen sich an dieser Aktion ebenfalls.
Aufruf: Zibelewuche-Aktion der gewerblichen Bäcker-Confiseure
Der Zibelemärit ist nicht nur für die Bernerinnen und Berner ein Highlight, der Event ist ebenfalls ausserhalb des Kantons Kult. So reisen Jahr für Jahr Besucherinnen und Besucher aus der ganzen Schweiz in die Hauptstadt, um Zwiebelkuchen und Co. zu geniessen bzw. zu bewundern.
Dies hat Peter Signer, Inhaber der Bäckerei-Konditorei-Café Signer im bündnerischen Zizers, auf den Plan gebracht. Er wird den Zibelemärit – selbstverständlich in kleinerem Rahmen – in seiner Bäckerei-Confiserie zelebrieren – und zwar mit dem Original-Rezept der Berner Bäckerei Ueli der Beck (Schönbühl). Inhaber Manfred Hasler hat ihm eigens dafür das streng gehütete Familienrezept verraten.
«panissimo» hat Kenntnis davon, dass noch weitere SBC-Mitglieder den Traditionsanlass Zibelemärit in ihren Verkaufslokalen begehen und in diesen November-Tagen Zibelewähe, -kuchen usw. (oder wie sie sonst in den Regionen genannt werden) sowie andere Zwiebelspezialitäten anbieten werden.
Deshalb unser Aufruf an die gewerbliche Bäcker-Confiseur-Familie: Folgt dem Beispiel der Bäckerei Signer in Zizers und feiert in diesem November-Tagen alles rund um die Zwiebel in eurem Betrieb, aber auch in den sozialen Medien!