Konstanz zeugt von dynamischem Gleichgewicht
23. Januar 2019 Berufliches Umfeld
Die Umsätze der Schweizer Bäckerei-Confiserie-Branche scheinen stabil zu sein, zumindest, wenn man die Entwicklung der letzten Jahre anschaut. Unter dem Strich geht die Rechnung auf. […]
Schweiz kam vergleichsweise gut weg
21. November 2018 Berufliches Umfeld
Am Dienstag führten swiss granum und der Verein Schweizer Brot in Bern die Qualitätstagung Weizen mit Analysen zur Gegenwart und zur Zukunft durch. Der wiederum […]
Vom tiefen Winter in den sommerlichen Frühling
29. Mai 2018 Berufliches Umfeld
Sieben Monate verbrachte die Luzerner Bäcker-Konditorin Martina Krügel im fernen Lappland, in tiefstem Winter und grosser Abgeschiedenheit. Regelmässig berichtete sie im «panissimo» über ihren Alltag […]
Grossartige Leistung auf Mallorca
16. Mai 2018 Berufliches Umfeld
312 Kilometer, 5000 Höhenmeter – mit der Teilnahme am Radrennen «Mallorca 312» hat Ramona Marggi, Inhaberin der Bäckerei «gsund» in Schindellegi (SZ) Grossartiges geleistet und […]