Speziell zu 50 Jahren Stimm- und Wahlrecht für Frauen in der Schweiz hat der Berner Brotsommelier Patrick Bohnenblust ein Gebäck kreiert: Die Saffa-Hefeschnecke.
Saffa? Die Saffa-Schnecke galt als frühes Symbol im Kampf um das Frauenstimmrecht. Die Saffa ist aber auch eine Bürgschaftsgenossenschaft, die aus dem Erlös der ersten Schweizerischen Ausstellung für Frauenarbeit (1928) finanziert worden ist. Sie hat zum Ziel, selbstständige Unternehmerinnen zu fördern. Saffa ist eine der wenigen vom Bund anerkannten Bürgschaftsgenossenschaften.
Die Saffa-Hefeschnecke von Bread-à-Porter in der Berner Altstadt ist aus Briocheteig, einer Haselnussfüllung «nach Grossvaters Rezept» und diversen Gewürzen hergestellt. Zudem enthält sie frisch geraffelte Berner Äpfel, «die für Frauenpower sorgen», wie Patrick Bohnenblust gegenüber «panissimo» betont.