A causa della pandemia e la guerra devastante – la spirale dei prezzi sta girando inesorabilmente verso l’alto da mesi. Beat Helfenstein, responsabile delle vendite, del marketing e degli acquisti alla Pistor AG, il partner commerciale nel settore della panetteria-confetteria, fa una panoramica della situazione attuale del mercato.
«L’incertezza sui mercati degli acquisti non è stata così grande da anni», afferma Beat Helfenstein in un comunicato stampa. «In primo luogo, le conseguenze della pandemia non sono ancora state superate, né i fallimenti dei raccolti dell’anno precedente». Questa ipoteca, combinata con la guerra in Ucraina e l’attuale pandemia in Asia, dove intere città sono di nuovo in isolamento e le fabbriche e i porti sono fermi, porterebbe il mercato degli acquisti in uno squilibrio. Il risultato è l’aumento dei prezzi e le strozzature dell’offerta. Questi sono influenzati da diversi fattori, come le alternative che non sono disponibili o che non sono disponibili abbastanza velocemente.
Helfenstein si aspetta un’inflazione dall’1,5 al 2% sull’assortimento Pistor e sottolinea inoltre: «Non miglioriamo i nostri margini attraverso i prezzi di costo più alti, trasmettiamo i sovrapprezzi uno ad uno. Le spese generali in aumento vengono calcolate in proporzione alle singole categorie». Dall’inizio della guerra, le capacità di produzione e di esportazione dell’Ucraina mancano sul mercato mondiale. I produttori colpiti stanno passando alle alternative. I beni che erano già a corto di scorte diventano più costosi a causa dell’aumento della domanda. «Nonostante i contratti esistenti, in alcuni casi si devono accettare prezzi più alti per garantire la disponibilità», spiega Helfenstein.
Un’altra ragione dell’aumento dei prezzi sono i costi energetici più alti per il gas naturale e il petrolio, che si traducono in un aumento dei costi di produzione e di logistica. La crisi in Ucraina sta anche causando flussi logistici fuori controllo. In effetti, la Russia e l’Ucraina forniscono circa il 14% del trasporto marittimo. Questo personale è ora assente. Inoltre, entrambi i paesi sono grandi produttori di mangimi e fertilizzanti, il che rende i prodotti finali ancora più costosi.
Quali gruppi di prodotti sono interessati?
Beat Helfenstein non può dare una risposta chiara a questa domanda: oggi non è ancora possibile prevedere per quali gruppi di prodotti si verificheranno effettivamente delle difficoltà. I prodotti e le materie prime provenienti dalla Russia e dall’Ucraina sono presenti in molti prodotti diversi o sono necessari per la loro produzione. Pistor ha elaborato strategie per varie aree, ha ampliato le sue capacità di stoccaggio e, per quanto possibile, ha aumentato le scorte di articoli critici. Se gli articoli desiderati non fossero disponibili, ai clienti vengono proposte alternative, sottolinea Beat Helfenstein.
Alla domanda se i contratti d’acquisto conclusi possono essere completamente rispettati, risponde con un chiaro «Sì, al momento attuale». Qualora i fornitori precedenti non fossero più in grado di fornire i loro servizi a causa di atti di guerra, la situazione dovrebbe essere rivalutata ad hoc. Oggi non è così, altrimenti ci sarebbero delle alternative.
Beat Helfenstein non si aspetta che la situazione si risolva rapidamente: «Attualmente pensiamo che queste fratture dureranno almeno fino alla fine del 2022». Egli ritiene tuttavia che, a causa dell’elevato potere d’acquisto della Svizzera, la fornitura sia fondamentalmente garantita. Possono tuttavia verificarsi in qualsiasi momento interruzioni temporanee e prolungate della fornitura di prodotti. Ciò è dovuto anche a ritardi nella consegna del materiale d’imballaggio e di produzione e alla conseguente interruzione della produzione.