Le cœur de l’aumônier de la restauration
Roli Staub est pasteur et aumônier de la restauration. Lors de ses entretiens, il apprend beaucoup de choses rafraîchissantes et inspirantes, mais aussi des inquiétudes […]
Ne pas se reposer sur ses lauriers
Angélique Januzzo est experte aux examens et responsable de la boulangerie Au Vieux Grenier SA à Corminboeuf (FR). Elle écrit dans le blog sur les […]
Changeons aujourd’hui car demain matin, il sera trop tard
Les terribles événements des deux dernières semaines sont le sujet de l’article de Suzanne Gabriel sur le swissbaker-blog. Elle y réfléchit à la manière dont […]
Le pain à l’époque romaine
Outre la bouillie de céréales, le pain était un aliment important. Sa qualité et sa préparation différaient déjà à l’époque. Le pain le plus cher […]
Ce que les gastronomes peuvent apprendre des boulangers-confiseurs
Depuis longtemps, chaque boulanger est aussi un gastronome et un restaurateur. En effet, de nombreuses boulangeries exploitent un café, voire un restaurant, qui propose des […]
Soutenir les entreprises en période de crise
Le rôle d’une association professionnelle est de réunir les entreprises d’une même branche pour défendre des intérêts communs, par exemple sur le plan politique, pour […]
Le personnel de vente, le nerf de guerre d’une entreprise
Exploitante de Noz Chocolatier et vice-présidente de la Société coopérative des commerçants lausannois, Anne Lise Noz se penche sur l’importance du personnel de vente au […]
Le millefeuille, une merveille du monde
Dans son enfance, Augustin Mettler, président de l’Association suisse des distillateurs et directeur de DistiSuisse, était un testeur de millefeuille. Entre-temps, il a élargi ses […]