La vie serait moins belle sains eux …
Les petites et moyennes entreprises (PME) constituent l’essentiel du tissu économique suisse. Selon l’Office fédéral de la statistique, 99,8 % de toutes les entreprises sont des PME comptant moins de 250 personnes, 88 % d’entre elles occupant même moins de 10 personnes.
Une coopération vivante entre les lieux d’apprentissage
Qui ne connaît pas la délicieuse odeur du pain fraîchement sorti du fournil, qui rappelle de bons souvenirs d’enfance ? A l’école professionnelle de Langenthal (bfsl), nous avons le privilège de faire revivre ces souvenirs à l’envi.
Casserole versus biogaz
Nos deux secteurs, la boulangerie-confiserie et les comestibles, ont de nombreux points communs, en matière de gaspillage alimentaire et de sécurité alimentaire notamment. La situation des poules pondeuses est nommément l’une de mes grandes préoccupations
Le design commence aussi par le nez
Un design graphique convaincant agit comme l’odeur du pain fraîchement cuit ; on est transporté dans un lieu intérieur plein de sensations, de pensées et d’expériences personnelles. Mon travail de graphiste et celui des boulangères et boulangers et des confiseuses et confiseurs ont quelques points communs.
La procédure de qualification – un cycle
Tous les ans, les futurs boulangères et boulangers doivent se présenter à la procédure de qualification (PdQ). Elle doit permettre de déterminer si les personnes […]
Paysanne professionnelle et boulangère
Pour faire un pain, beaucoup de personnes y mettent de leur temps, de leur travail. Il faut travailler la terre, dorloter le blé qui pousse en silence et qui mûrit sous le chaud soleil.
Un travail manuel pour la meilleure qualité de cacao
Pour nous, la qualité du cacao est essentielle. Différents facteurs peuvent l’influencer : la variété du cacao, le sol, la biodiversité et les soins apportés […]
La Durabilité et le rôle du commerce spécialisé
Stefan Hauser est propriétaire de la vinothèque Hauser à Lucerne. Lors de la sélection des produits, la priorité est entièrement donnée à la qualité des vins ainsi qu’à une production durable.
Souvenirs d’enfance
Ça klaxonnait toujours dans les rues du petit village de Camedo (TI), en haut des Centovalli, tant dans la partie « du bas » qui mène à […]
Le cœur de l’aumônier de la restauration
Roli Staub est pasteur et aumônier de la restauration. Lors de ses entretiens, il apprend beaucoup de choses rafraîchissantes et inspirantes, mais aussi des inquiétudes […]