Chapitre de la Confrérie valaisanne des Chevaliers du bon pain en la capitale de la raclette
La Confrérie valaisanne des Chevaliers du bon pain a honoré ses membres méritants, le 24 septembre au Châble. Elle a distribué quatre étoiles et accueilli quatre nouveaux compagnons, dans le cadre de la Semaine du goût et du Swiss Cheese Awards.
«Nous devons croire en nos jeunes»
Le confiseur tessinois Paolo Loraschi (al Porto) a officié en tant que membre du jury lors des derniers SwissSkills à Berne. Il était le seul […]
Un coffret exclusif pour 40 ans de tradition familiale
Afin de célébrer ses 40 ans, Zenhäusern Frères SA à Sion a dévoilé le 21 septembre : Génération Zen. Dans son coffret de 15 pralinés, la boulangerie-confiserie familiale a mis l’accent sur ses valeurs : la famille, la solidarité, l’échange et la proximité.
Highlight, sentiments et objectifs
Les SwissSkills se sont déroulés du 7 au 11 septembre à Berne. Comment les trois championnes suisses ont-elles vécu les journées de compétition et la […]
PANVICA va de l’avant
La caisse de compensation des boulangers-confiseurs, cafetiers et négociants en vin a des bases financières solides et saines. Selon Patricia Hochstrasser, directrice, et Beatrice Jordi, vice-directrice, PANVICA fera partie, d’ici trois à quatre ans, des caisses les plus modernes et les plus efficientes de Suisse.
Linda Fäh – sur les rituels matinaux, les douceurs et le terroir
Le stand des boulangers-confiseurs a attiré les foules aux SwissSkills, notamment grâce à l’animatrice Linda Fäh. «Panissimo» a réalisé avec elle une courte interview inhabituelle.
Analyser, adapter, communiquer
La semaine dernière, swiss granum et la Fédération des meuniers suisses (FMS) ont annoncé des augmentations de prix. De même, la BCS a communiqué l’augmentation du salaire minimum pour 2023. Les prix de l’énergie ont subi une hausse exorbitante au cours des derniers mois et les coûts des matières premières, des emballages et de bien d’autres choses encore continuent d’augmenter.