Séance de décembre du comité central
Le comité central de l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS) s’est réuni pour la dernière fois en 2022. Comme le veut la tradition, Patricia Hochstrasser, directrice de panvica, et Markus Künzli, directeur de SBC Fiduciaire SA, ont passé en revue l’année écoulée et les projets d’avenir lors de cette réunion de deux jours. D’autres thèmes ont été abordés, dont la formation professionnelle et continue, la politique et la communication.
2023: Santé et produits chimiques sur le lieu de travail
En 2023, la protection de la santé et les produits chimiques sur le lieu de travail seront le thème principal des contrôles effectués par les inspections cantonales du travail. L’objectif est d’éviter les conséquences négatives sur la santé des produits chimiques sur le lieu de travail.
Une étape vers un avenir prospère
Charlotte et Andreas Kuster ont repris en 2017 Jakob’s Basler Leckerly ; la plus ancienne manufacture de biscuits de Suisse. Cinq ans plus tard, au sortir d’une pandémie compliquée et en pleine crise énergétique, l’entreprise est en croissance constante.
Brevet fédéral en ligne de mire
Le brevet fédéral constituait un passage obligé pour Justine Froidevaux. La vice-directrice d’une structure de formation professionnelle revient notamment sur la préparation à l’examen et au défi que cela représente.
Le contingent tarifaire du beurre est relevé de 3000 tonnes supplémentaires
L’Office fédéral de l’agriculture (OFAG) augmente de nouveau le contingent tarifaire du beurre. Il répond à une demande de l’Interprofession du lait, portant sur un volume supplémentaire de 3000 tonnes.
Une bière aux éclats de Porcelana
En collaboration avec David Chocolatier à Sierre (VS), Brasserie Valaisanne propose une bière Chocolate Stout en édition limitée, depuis novembre. Au début du processus de […]
<strong>Il faut du courage, mais cela en vaut la peine!</strong>
Anna-Lena Herger a commencé sa formation de boulangère-pâtissière-confiseuse en août 2021 – sans se douter que la première année serait plus turbulente que prévu. Elle a […]
La Pasticceria Marnin fête ses 170 ans
Marnin est synonyme de tradition et d’innovation de haute qualité. L’entreprise familiale du Locarnese, dont la réputation dépasse les frontières cantonales, fête cette année ses […]
<strong>Journée de la qualité du blé: conseils de cuisson</strong>
Après les mauvais résultats de la récolte de l’année dernière, la Journée de la qualité du blé de cette année à Berne a permis de […]
Petit geste, gros impact
Enfant, j’adorais accompagner ma mère lors de ses achats chez le boucher. La raison ? Il y avait à chaque fois une rondelle de saucisse […]