Moments inoubliables
Le secteur de la boulangerie-confiserie compte trois nouvelles championnes suisses, médaillées d’or lors des SwissSkills 2025. Dans une brève interview, les lauréates reviennent sur leur participation couronnée de succès aux championnats des métiers qui se sont déroulés mi-septembre à Berne.
Optimisme prudent
Après plusieurs années de vaches maigres, la Fédération des meuniers suisses (FMS) envisage la récolte de blé de cette année avec un optimisme prudent. Les défis restent toutefois importants pour les membres de la BCS. Telle est la conclusion de la réunion annuelle des représentants des deux organisations.
Expériences d’achat
Lors de la dernière édition des SwissSkills, à Berne, les visiteurs et visiteuses ont pu découvrir de près les jeunes talents exceptionnels dont nous disposons dans le commerce de détail et la production.
Nos gestionnaires du commerce de détail ont impressionné le public avec leurs expériences d’achat sur le thème du voyage. Ils nous ont montré de manière spectaculaire à quel point la variété et la créativité peuvent être de mise. L’affluence a été importante et les compliments nombreux. La mise en scène du thème a suscité beaucoup d’intérêt pour les produits.
Des bons de voyage pour les championnes suisses
André Lüthi, boulanger-pâtissier diplômé, ambassadeur sectoriel de la boulangerie-confiserie suisse et président du conseil d’administration de Globetrotter Group AG, a participé au concours de tressage de petits pains lors du SwissSkills Family Day- Il a aussi surpris les trois championnes suisses Gwenda Boesch, Regula Baschung et Anna Putzi avec des bons de voyage d’une valeur de 500 francs chacun, en reconnaissance de leurs impressionnantes créations et tables d’exposition sur le thème du voyage.
Vitesse et précipitation, deux ennemis sournois !
Dans tous les domaines de l’activité et y compris dans ceux des loisirs aussi ces deux mots résument, ce qui peut s’avérer un risque majeur. En effet, nous voyons dans des actes divers des appels trop souvent brillants qui, en définitive, ne sont que des leurres. Que cela soit pour des achats de bien d’investissements, de matériels ou même de marchés qui souvent s’avèrent trompeurs de là à dire que tout ce qui brille n’est pas d’or.
Un pas en arrière
À l’occasion de son 90e anniversaire, la boulangerie-confiserie Montanari à Wetzikon (ZH) a pris une grande décision: elle a fermé son unique point de vente. Pourquoi le propriétaire Markus Montanari prend-il ce risque et quel signal souhaite-t-il envoyer à la branche?
Deux semaines de responsabilité totale
Durant les Junior Weeks 2025, onze apprentis et apprenties de la confiserie Sprüngli ont géré de manière autonome la succursale de la gare d’Enge, à Zurich, pendant deux semaines. Fabienne Mohn, qui effectue un apprentissage complémentaire dans le commerce de détail, raconte son expérience.
Enquête sur la formation professionnelle et continue – jusqu’au 12 octobre
L’Ecole professionnelle Richemont mène actuellement une enquête sur la formation professionnelle et continue dans la branche. Pourquoi? Le secteur de la boulangerie-confiserie évolue à un rythme effréné. Il s’agit notamment de trouver des réponses à ces questions pour l’avenir:
Women power, performances au top
Trois championnes suisses rayonnantes, neuf places
sur le podium, 32 concurrents talentueux aux performances impressionnantes, d’innombrables assistants compétents,
un nombre réjouissant de visiteurs sur le stand, un ambassadeur engagé : voici comment résumer les SwissSkills 2025,
qui se sont déroulés du 17 au 21 septembre à Berne,
avec la boulangerie-confiserie au cœur de l’action. Page 33
Une nouvelle voie fort prometteuse pour la vente
Aux SwissSkills, le concours du commerce de détail s’est déroulé sous une nouvelle forme: neuf candidates se sont affrontées pendant trois jours pour accéder à la finale. Le quatrième jour, six d’entre elles se sont qualifiées. Certaines tâches étaient aussi inédites. Le bilan des responsables est particulièrement positif.