Un ordre du jour particulièrement chargé a mobilisé le comité central de la BCS lors de sa séance de fin avril à Berne. Le grand nombre de documents a exigé des membres une étude approfondie en amont pour pouvoir prendre des décisions fondées sur différents thèmes, notamment la stratégie de communication et de marketing, l’avenir et les comptes annuels de l’École professionnelle Richemont, ainsi que la convention collective de travail. Outre de nombreux dossiers politiques, le comité a également traité du congrès à venir et de la révision totale de la formation initiale en production.
Formation professionnelle et continue
Comptes annuels de l’École professionnelle Richemont
Martin Schnyder, chef des finances, et Reto Fries, directeur de l’École professionnelle Richemont à Lucerne, ont présenté au comité central de la BCS les comptes annuels 2025 de la SA de prestations Richemont et de la fondation. Les comptes de la fondation de l’École professionnelle Richemont affichent un bénéfice de 93 francs grâce à un versement exceptionnel de 340 000 francs de la cpbc. Après des amortissements à hauteur de 386 362 francs, la SA de prestations Richemont a pour sa part réalisé un bénéfice de 3 782 francs.
Les comptes de la fondation ont été approuvés par le conseil de fondation et ne doivent pas être soumis à l’approbation du congrès de la BCS.
Les comptes de la SA de prestations Richemont ont été approuvés par le comité central. Ils ne doivent pas non plus être présentés au congrès de la BCS pour approbation.
École professionnelle Richemont: des projets porteurs
«L’École professionnelle Richemont mène actuellement de front plusieurs projets porteurs», a déclaré le directeur, Reto Fries, lors de la séance du comité central. Avec le lancement de Richemontplus à partir de la mi-mai 2026, le développement de la formation initiale ainsi que des adaptations structurelles, organisationnelles et financières ciblées, les bases essentielles d’une école professionnelle tournée vers l’avenir et économiquement stable sont posées. «Parallèlement, la demande pour nos offres de formation ainsi que l’étroite collaboration avec la branche et les cantons restent des priorités importantes», a-t-il souligné en conclusion.
Vente 2022+: révision quinquennale
«La révision quinquennale de Vente 2022+ débutera en août 2027», a expliqué Lisa Frunz à ses collègues du CC. Une enquête du Secrétariat d’État à la formation, à la recherche et à l’innovation (SEFRI) se déroulera de juillet à novembre 2026. Selon Lisa Frunz, les missions des assistants et assistantes pourraient être revues à la baisse.
Enquête sur la révision totale de la formation initiale en production
Les membres ont eu la possibilité de soumettre leurs suggestions concernant la révision totale de la formation initiale en production. Au total, 292 retours ont été reçus. Le groupe de travail les a examinés. Toutes les informations seront disponibles dès le 13 mai via le lien suivant: richemont.link/reforme2028
Examens professionnels réussis
La réunion de la commission de la formation professionnelle supérieure (FPS) s’est tenue le 28 avril. Les résultats des candidats et candidates à l’examen professionnel de la production ont été approuvés, selon Peter Signer, responsable de la formation en production. En Suisse romande, cinq personnes se sont présentées à l’examen, dont trois l’ont réussi. En Suisse alémanique, dix personnes ont passé l’examen, dont sept l’ont réussi. Une candidate qui repassait l’examen a également réussi.
La cérémonie de remise des diplômes aura lieu le samedi 13 juin à l’École professionnelle Richemont de Lucerne
Politique
Sous la Coupole fédérale
Urs Wellauer-Boschung, directeur de la BCS, a abordé des thèmes d’actualité au Parlement, notamment les salaires minimaux cantonaux et le débat sur les pourboires. Il a également fourni des informations sur le groupe parlementaire «Pain et confiserie», au sein duquel Peter Signer, responsable de la formation en production, a présenté les préoccupations et les priorités de la BCS.
Élection de la délégation aux pourparlers de la CCT
Le comité central de la BCS a élu la délégation chargée des pourparlers de la convention collective de travail 2029. La délégation de la BCS aux pourparlers de la CCT se compose donc comme suit: Gregor Menzi (Bäckerei Abderhalden AG, Wattwil/SG), membre du CC; Roland Räber (räbergemacht gmbh, Jona/SG), membre du CC; Konrad Pfister (Bäckerei-Conditorei Fleischli AG, Niederglatt/ZH), membre du CC; Scott Jenny (Scott Jenny Sàrl, Genève); Beat Meyer (Bäckerei Meyer GmbH, Berne); Harisa Reiz (directrice adjointe de la BCS).
Gregor Menzi, qui a également été élu à la commission paritaire des boulangers-confiseurs (cpbc), assurera la direction de ladite délégation. Il succèdera à Adrian Zumbach, qui a annoncé son départ pour juin 2026.
Lors de la séance du CC, le président de la BCS, Silvan Hotz, a remercié Adrian Zumbach pour son engagement de longue date au sein de la cpbc et la nouvelle délégation CCT pour son dévouement futur.
Événements / Communication / Marketing
Congrès de la BCS
Le congrès de la BCS de cette année aura lieu le 9 juin à Berne. Le comité central a été informé du déroulement de la partie statutaire, de la partie réservée aux hôtes et de la soirée de réseautage prévue la veille. L’ordre du jour a été définitivement adopté.
Le rapport annuel et l’ordre du jour du congrès sont disponibles en ligne sur swissbaker.ch.
Les prochains congrès auront lieu aux dates suivantes:
- 2027: 14 et 15 juin
- 2028: 19 et 20 juin
- 2029: 11 et 12 juin
Séance du CC au Tessin
La séance de mai 2027 du comité central se tiendra à Lugano, à l’invitation de l’association cantonale tessinoise.
WorldSkills 2026
Les prochains WorldSkills auront lieu du 22 au 27 novembre 2026 à Shanghai (Chine). Regula Baschung (pâtisserie-confiserie) et Gwenda Bösch (boulangerie-pâtisserie) se préparent pour le prochain concours international. Panissimo en rend compte régulièrement.
WorldSkills 2026
SwissSkills 2027
Les prochains SwissSkills se dérouleront du 14 au 18 septembre 2027 à Berne.
EuroSkills 2029
Les EuroSkills 2029 seront organisés en Suisse, plus précisément à Genève. La date exacte n’est pas encore connue.
Utiliser SkillsCity lors d’événements
L’univers professionnel virtuel SkillsCity offre la possibilité de faire découvrir les métiers de la boulangerie-confiserie de manière ludique et numérique aux jeunes. Lors d’événements cantonaux et régionaux, comme les expositions des apprentis ou les salons des métiers, cet outil constitue un point d’attraction interactif permettant de présenter la diversité de notre secteur de manière moderne, adaptée à l’âge et proche de la pratique. Les membres du CC sont invités à utiliser cet outil gratuit en complément lors d’événements tels que les expositions des apprentis et les salons des métiers.
SkillsCity
Offre spéciale intéressante pour les membres de la BCS
Économiser l’énergie permet de réduire les coûts tout en préservant l’environnement. Sur mandat d’EnergieSuisse, un programme de la Confédération, PEIK propose des conseils énergétiques professionnels aux PME. Jusqu’à la fin de l’année, les membres de la BCS peuvent bénéficier d’une offre spéciale: un audit énergétique PEIK au prix préférentiel de 2 105 francs au lieu de 5 405 francs (TVA comprise). Le président de l’association, Silvan Hotz, a récemment fait appel à ce service. Les membres du CC sont invités à promouvoir cette offre au sein de leurs associations cantonales et régionales.
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Divers
Changement de personnel au secrétariat de la BCS
Franca Huerta, collaboratrice de longue date de la BCS et responsable du secrétariat, prendra sa retraite fin août. Gabriela Kalt la remplacera à partir du 1er juillet.
Text et photo: Claudia Vernocchi