«Quaranta» è un Panettone speciale che è stato creato per festeggiare il 40° anno d’attività de La Bottega del Fornaio a Mendrisio.
Il titolare Giuseppe Piffaretti in arte «Mastro Piff» che ha da sempre nel cuore questo nobile lievitato, afferma che «il Panettone non è una ricetta… l’ingrediente più importante è l’esperienza». Il collega Juan Pablo Colubri, Head Chef Chocolate Academy Zurigo, lo ha incontrato nella panetteria-pasticceria a Mendrisio.
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