Oft und gerne fühlen wir uns mit Problemen konfrontiert, die grösser sind als wir, wie die Globalisierung und der konsequente Wettbewerb, die Standardisierung der Produkte, die sich schnell verändernden Essgewohnheiten der Kunden, die technischen Innovationen, sei es in der Produktion wie auch im Verkauf.
Wir fühlen uns ein bisschen wie David, der versucht, Goliath zu besiegen: Kämpfen mit Engagement und Entschiedenheit und ohne Resignation ist der einzige Weg, um das Verschwinden der kleinen produktiven Einheiten wie der unsrigen zu verhindern.
Also was tun?
Ganz fest an das glauben, was man macht, Ziele haben, die auf eine Verbesserung des Betriebs zielen, und deshalb: Unsere Produkte um 360 Grad verbessern, kreativer werden, näher bei der Kundschaft sein, unser Profil so gut wie möglich personalisieren, unsere Informationen mit einer einfachen und direkten Sprache (auch dank der Nutzung von Social Media), mit E-Commerce-Einsatz erweitern.
Vor allem aber muss man die absolute Priorität der Qualität geben (sei es in der Produktion wie auch im Verkauf).
Die Herausforderung ist anspruchsvoll, aber nur wenn man sie vertrauensvoll annimmt, kann man überleben. Vergessen wir nicht, dass wir das Know-how eines alten Berufs besitzen, das für die Menschlichkeit fundamental ist: das Wissen über die Herstellung von Brot.
Die 53-jährige Franca Antognini, Mutter von drei erwachsenen Kindern, hat zuerst Lehrerin studiert. In dieser Zeit arbeitete sie für die Tessiner Zeitung «Il Dovere». Anschliessend hat Franca Antognini in Pavia Politwissenschaften studiert. 1989 heiratete sie Arno Antognini, Patissier in vierter Generation der Firma Marnin. Seit 30 Jahren leitet sie zusammen mit ihrem Ehemann den Betrieb. Marnin hat seinen Hauptsitz in Locarno und besitzt zwei Filialen.
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