Ab Montag steht die Stadt Bern eine ganze Woche unter dem Zeichen der Zwiebel. Da der Zibelemärit dieses Jahr abgesagt worden ist, wurde kurzerhand die Zibelewuche ins Leben gerufen. Auch einige Bäckerei-Confiserie-Betriebe in der Region Bern feiern den Tag oder die Woche mit verschiedenen Aktionen in ihren Filialen.
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Neben den klassischen Zwiebel- und Käsekuchen bietet die Reinhard AG während der ganzen Woche Zwiebel-Focaccia und -brot an. In den Gastrobetrieben gibt es Zwiebelsuppe und -gratin. «Ausserdem haben wir bei einem Landwirt ca. 600 geflochtene Zwiebelzöpfe bestellt», so Geschäftsführer Alexander Reinhard.
«Wir werden verschiedene Produkte rund ums Thema Zibele und Chilbi anbieten», erzählt Jeannine Kaiser, Geschäftsführerin der Bäckerei-Konditorei Sterchi AG in Bern. Zibele- und Chäschueche in verschiedenen Grössen, Zwiebel-Speck-Brot und Cuchaule (Chilbibrot) etc. Im süssen Bereich bieten wir zudem Biberli und Lebkuchen an. Ausserdem wurden Magenbrot, gebrannte Mandeln und Marzipanfrüchte dazugekauft.
Die Confiserie Eichenberger AG wird während der Zibelewuche Käse- und Zibelekuchen in allen Filialen im Angebot haben. «Zudem bieten wir unser Marzipangemüse, unsere Zibeleköpfe aus Berner Haselnusslebkuchen, Bernliner und Schenkeli an», so Simon Schläpfer der Confiserie Eichenberger.
Die Fürst AG Bäckerei-Konditorei im Berner Marzili ist ebenfalls mit dabei und wird Käse- und Zwiebelkuchen in diversen Grössen, Bärnerplatte (salziger Kuchen mit Sauerkraut, Kartoffeln & Speck), Marronicakestücke im Angebot haben.
Der Obstberg Beck wird am Samstag 22. November mit einem Stand vor der Bäckerei präsent sein. Neben Zwiebelzöpfen, Advents- Kränzen und vielem mehr vom Bio-Berghof im Calandatal können sich die Besucherinnen und Besucher mit Suppen, Käse- und Zwiebelkuchen verpflegen.
«Wir sind leider nicht in der Stadt Bern. Aber auch als Oberländerin finde ich die Idee super und mache selbstverständlich gerne bei der Zwiebelwoche mit», verkündet Andrea Wehren, Geschäftsführerin der Chnusper-Becke AG in Schönried erfreut. «Unsere Zwiebelprodukte während dieser Woche sind: Quiche, Zwiebel- und Spinatkuchen, Speck- und Zwiebelbrot», ergänzt sie.
In der Bäckerei Fischer GmbH in Ersigen gilt am Montag 23. November, das Motto: «Zibelechueche-Tag! Trotz allem gibt es bei uns Zibelechueche!»
In der Bäckerei Reber am Plätzli in Thun gibt es neben dem Zwiebel-Käsekuchen und andere Zwiebel-Spezialitäten.
Die Bäckerei-Konditorei Bartlome holt etwas Märitstimmung nach Hindelbank und wird an einem Stand vor dem Laden Zwiebel- und Käsekuchen, Apfel-Glühmost, Zwiebelzöpfe und Pfefferminz-Zwiebelketten und Berliner anbieten.