Publireportage: Viele Bäckereien kämpfen bei den Bestellungen bei Lieferanten und im Verkauf ihrer Backwaren an Geschäftskunden mit aufwendigen, uneinheitlichen Prozessen auf unterschiedlichen Kanälen. Das braucht Zeit und Nerven. Die Chnusper-Becke im Saanenland geht einen anderen Weg: Sie nutzt Mercanto als zentralen Ort für Bestellungen bei Lieferanten – und seit 2025 auch für den Verkauf eigener Produkte an die Geschäftskunden. Mit digital gebündelten Abläufen lässt sich Zeit sparen und Ressourcen können gezielter eingesetzt werden. Das zeigt sich im Alltag eindrücklich.
In vielen Bäckereien sind die Bestellprozesse historisch gewachsen – und entsprechend heterogen. Je nach Lieferant laufen Bestellungen per E‑Mail, Telefon oder Webshop. Artikel müssen erfasst, Preise verglichen, Bestellungen zusammengestellt und Änderungen laufend nachgeführt werden. Ähnlich zeigt sich das Bild im Geschäft mit Firmenkunden: Ihre Bestellungen treffen in unterschiedlichen Formaten ein und müssen intern vereinheitlicht und weiterverarbeitet werden. Das erhöht den administrativen Aufwand und bindet im Tagesgeschäft wertvolle Ressourcen.
Die Chnusper‑Becke im Saanenland setzt deshalb auf digital gebündelte Abläufe. Der Familienbetrieb nutzt den B2B-Online‑Marktplatz Mercanto seit mehreren Jahren für den Einkauf und ist dort seit 2025 mit rund 150 eigenen Produkten als Anbieter präsent. Inhaberin Andrea Wehren erklärt im Gespräch, wie sich Einkaufs- und Verkaufsprozesse über eine einzige Plattform verbinden lassen, wo der konkrete Nutzen im Alltag liegt und welche Herausforderungen sie anfangs sah.
Andrea, wieso habt ihr euch für Mercanto entschieden?
Andrea Wehren: Die Marktplatz‑Idee war für uns von Beginn an schlüssig und sinnvoll. Über Mercanto können wir den gesamten Einkaufsprozess einheitlich, rasch und übersichtlich abwickeln – unabhängig von den Optionen der einzelnen Lieferanten.
Was war eure Motivation, zusätzlich auch als Anbieter auf Mercanto aktiv zu werden?
Wir haben wichtige Geschäftskunden gezielt angefragt, ob sie unsere Produkte auch über Mercanto beziehen können. Dabei habe ich sofort die Chance gesehen, nicht nur einzelne Kunden, sondern unser gesamtes Geschäftskundengeschäft über Mercanto abzuwickeln.
Welche Überlegungen gaben den Ausschlag?
Dass uns Mercanto die Möglichkeit bietet, bestehende Geschäftskunden strukturiert und einheitlich zu bedienen und gleichzeitig neue Kundengruppen zu erreichen.
Gab es anfänglich Zweifel oder Hürden?
Zweifel hatte ich keine. Allerdings stellte die Aufarbeitung und Bereitstellung der Daten seitens unseres Bäckerei-Programmanbieters für mich eine Herausforderung dar. Ich war jedoch von Anfang an fest davon überzeugt, dass sich der Aufwand lohnt. Entscheidend war, dass ich mich von Seiten Mercanto im Prozess jederzeit gut begleitet gefühlt haben.
Wie hast du das Onboarding erlebt?
Das Onboarding habe ich als sehr positiv erlebt. Wir wurden bei allen Fragen rund um die Datenanbindung fachkundig begleitet. Es gab ein passendes Schulungsangebot, klare Abläufe und einen sehr gut strukturierten Prozess. Besonders geschätzt habe ich, dass bei Fragen jederzeit ein kompetentes Support‑Team erreichbar war.
Wie nutzt ihr Mercanto heute im Alltag?
Als Abnehmer kaufen wir aktuell bei zwei Lieferanten über Mercanto ein und möchten uns künftig mit weiteren Lieferanten verknüpfen, zu denen bereits Geschäftsbeziehungen bestehen. Zudem haben wir selbst einen unserer lokalen Lieferanten mit dessen Produkten auf Mercanto angelegt, um auch bei diesem Anbieter einfach und digital einkaufen zu können.
Welche Vorteile seht ihr als Anbieter?
Als Anbieter profitieren wir davon, dass Sortimentsänderungen, Preisanpassungen und weitere Anpassungen zentral gepflegt werden und sofort für alle Kunden sichtbar sind. Alle Bestellungen unserer Geschäftskunden erreichen uns über eine zentrale E‑Mail‑Adresse und immer in einheitlicher Form – mit korrekten Artikelnummern, Bezeichnungen und Preisdaten.
Was ist für dich der grösste Mehrwert von Mercanto?
Das grösste Plus ist für mich die Reduktion von Komplexität. In einem einzigen Tool kann ich sowohl unsere Einkäufe als auch unser Verkaufsangebot pflegen und abwickeln. Das spart Zeit und gibt mir mehr Freiraum für das Tagesgeschäft. Die Übersicht ist deutlich besser geworden und viele manuelle Schritte entfallen. Mit einem Login lässt sich heute ein grosser Teil der täglichen Arbeit effizient erledigen. Zudem erweitert die Möglichkeit, mit Scannern und einem Inventurmodul zu arbeiten, die Einsatzmöglichkeiten enorm.
Für wen ist Mercanto aus deiner Sicht besonders interessant?
Ich sehe Mercanto als grosse Chance für Bäckereien. Zum einen als zentrale Einkaufsplattform für alle Lieferanten und zum anderen auch als Anbieter, um das Geschäft mit bestehenden Geschäftskunden effizient abzuwickeln und neue Kundengruppen zu erreichen.
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Fotos: Larissa Dubach
Mercanto
Mercanto ist eine unabhängige Schweizer B2B-Plattform. Als Online-Marktplatz bringt sie Anbieter und Geschäftskunden aus den Bereichen Food, Non-Food und Healthcare zusammen. Bestehende und neue Geschäftsbeziehungen werden für jeden einzelnen Kunden 1:1 auf der Plattform abgebildet. Mit einem einzigen Login haben Abnehmer die Sortimente, Marktinformationen und Kampagnen aller Lieferanten übersichtlich vor sich.
mercanto.ch
Chnusper‑Becke
Die Chnusper‑Becke ist eine traditionsreiche Bäckerei‑Konditorei im Saanenland mit Standorten in Schönried und Gstaad. Seit 1916 produziert und verkauft der Familienbetrieb nach traditionellem Bäckerhandwerk hergestellte Köstlichkeiten. Heute wird das Unternehmen von Andrea Wehren geführt.
chnusper-becke.ch