Erfahrungsgruppen bieten Inspiration, Austausch und neue Fachinputs. Im März traf sich die Erfa-Gruppe bakers.ch in Frick. Sie ist auf der Suche nach neuen Mitgliedern.
Wie wird Brot «gluschtig» fotografiert? Mit dieser Frage begann das Treffen der Erfa-Gruppe bakers.ch am Forschungsinstitut Fibl in Frick (AG). Zehn Inhaber/innen tauschten sich zu Foodfotografie, Online-Marketing und Künstlicher Intelligenz (KI) aus. Zurzeit sucht die Gruppe neue Mitglieder.
Verschiedene Motivationen
«Der Hauptaufhänger für meinen Beitritt war der gemeinsame Einkauf», sagt Zeno Felchlin. Seine Bäckerei-Konditorei Chilestägli (Arth / SZ) gehört zu den kleineren Mitgliedsbetrieben. Hans-Ueli und Jacqueline Fässler (Landbäckerei Sammelplatz, Appenzell / AI) sind primär wegen der Inspiration und des Austausches mit Branchenkolleg/innen dabei. «Bei uns steht der Zahlenaustausch nicht im Fokus», präzisiert Edgar Ehrbar (Rössli Beck, Sulgen / TG) in diesem Kontext. Für Roman Maier (Bäckerei Maier, Laufenburg / AG) sind die Tagungen zentral. Thematisch seien die Treffen sehr verschieden. Dies zeichne bakers.ch aus: Im Gegensatz zu anderen Erfa-Gruppen organisiere jeder einmal eine Veranstaltung. Gerrit Weibel (My Weibel AG, Sursee / LU) findet diese Organisationsform bereichernd: «Man setzt sich mit Themen auseinander, mit denen man sich nicht unbedingt beschäftigen will, aber muss.»
Austauschen, hinterfragen und diskutieren
Die Foodfotografie mit dem Smartphone, Online-Marketing und der Nutzen von KI im Bestellprozess wurden rege diskutiert. Die Teilnehmenden tauschten Erfahrungen beim Ausleuchten ihrer Produktfotos aus, hinterfragten den Nutzen von Newsletter und erzählten ihre Gedanken zu KI im Verkauf. In den Pausen wurden Fach- und Betriebsfragen besprochen sowie gemeinsam mögliche Lösungsansätze gesucht. Am Ende des Tages war Adrian Zumbach von der Zumbach Bäckerei-Confiserie AG (Unterägeri / ZG) zufrieden. Obwohl er in seinem Geschäft bereits mit dem Smartphone fotografiert, sei die Tagung für ihn wertvoll gewesen. «Es ging noch nie wer raus, ohne etwas mitgenommen zu haben.»
Mehr Infos auf der frisch gestalteten Webseite: bakers.ch
Text und Photo: Diego Schwerzmann