Christophe Ackermann ist die dritte Generation von Bäcker-Konditoren in Grandson (VD). Er verbindet Arbeit mit Leidenschaft. Seit 2011 leitet er die Ackermann Artisan Boulanger Sàrl. Seine Vision des Berufs ist zukunftsorientiert und auf neue Kommunikationsmittel ausgerichtet. Begegnung mit einem Handwerker, der zahlreiche Auszeichnungen erhalten hat und Träger der Bäckerkrone ist, dabei aber mit beiden Füssen auf dem Boden bleibt.
Christophe Ackermann am Dreikönigstag kennenzulernen, hätte man sich als Zufall des Kalenders nicht besser wünschen können. In dieser wichtigen Zeit des Jahres strömen zahlreiche Kundinnen und Kunden auf der Suche nach der traditionellen Galette in die Bäckerei-Confiserie, die er seit 2011 in Grandson (VD) leitet. Das freut ihn, der am 17. Juni zum König gekrönt wurde und für ein Jahr Träger der Bäckerkrone ist. Eine Auszeichnung, welche die Vision eines von Leidenschaft geleiteten Branchenmannes belohnt hat.
«Wir wussten nur, als wir zur Preisverleihung nach Bern reisten, dass wir uns unter den drei Finalisten befanden. Als die Jury dann bekannt gab, dass wir die Gewinner des Wettbewerbs waren, empfand ich grosse Dankbarkeit und gleichzeitig viel Demut.
«Man muss die Liebe zum Handwerk in einem Beruf vermitteln, in dem man seine Arbeitsstunden nicht zählt.»
Christophe Ackermann
Während andere Wettbewerbe wie die Swiss Bakery Trophy die Qualität der Produkte auszeichnen, würdigt die Bäckerkrone unsere Art, das Unternehmen zu führen und unsere Philosophie. Sie bestätigt viele Entscheidungen, die wir in den letzten Jahren getroffen haben, unsere unternehmerische Vision und die Art und Weise, wie wir unseren Beruf täglich ausüben. Sie würdigt auch die Arbeit aller Teams.» …
… den ganzen Artikel finden Sie im Panissimo vom 16. Januar 2026.
Text und Fotos: Pierre Jenny