Ende Monat werden vom 28. Oktober bis 1. November in Bulle im Rahmen der Schweizer Messe für heimische Genüsse «Goûts et Terroirs» die Bäcker-Confiseure mit ihren besten Produkten um Medaillen und den begehrten Titel als Champion der Swiss Bakery Trophy (SBT) kämpfen.
Die Organisatoren rechnen mit rund 1400 Spezialitäten aus 195 Betrieben. Rund 280 Fachleute sowie Konsumentinnen und Konsumenten werden die anonymisierten Produkte prüfen und bewerten, so u. a. den generellen Eindruck, die Form, die Struktur, den Duft, den Geschmack und das Aroma. Maximal werden 100 Punkte vergeben. Die besten Kreationen in den Bereichen Bäckerei, Confiserie, Patisserie und neu Snacks erhalten einen Spezialpreis. Das innovativste Produkt kriegt die Trophäe «Bernhard Aebersold». Diejenigen Betriebe, die mindestens fünf Artikel präsentieren, kommen in die Ausscheidung um den Swiss Baker Trophy Champion 2016–2017.
Näher beim Handwerk
Der STB-Stand ist neu besser für das Publikum zugänglich. Die prognostizierten 45 000 Besucherinnen und Besucher werden zwischen den Tischen mit den ausgestellten Produkten flanieren können und sind so näher beim Handwerk. Wie jedes Jahr besteht die Möglichkeit, die Ware zu degustieren und zu kaufen.
Mehrere Ateliers und Animationen rund um die Welt der Bäckereien-Confiserien sind ebenfalls zu sehen. Eine Auswahl von Besucherinnen und Besuchern können bei den Vorführungen der geladenen Kantone Tessin, Waadt und Zug dabei sein. Andere werden in der Gourmet-Arena die Rezepte von «Succettes chocolat», «Aprikosen-Florentiner» und «Entremets Panachovo» in Anwesenheit eines Fachmanns und einer weiteren Persönlichkeit entdecken können.
Nicht zu vergessen ist das Finale der besten jungen Bäcker aus der Romandie und dem Tessin sowie demjenigen der Detailhandelsfachleute.
Fazit: Es wird für jeden Geschmack etwas haben.
SBT-Infos
Ort: Espace Gruyère, Bulle
Öffnungszeiten: Fr, 28. 10. – Mo, 31. 10.: 10 – 22 Uhr; Di, 1. 11.: 10 – 17 Uhr
Preise: Dauerkarte CHF 30.–, Erwachsene CHF 15.–, Kinder (6 bis 16 Jahre) CHF 6.–, AHV/IV CHF 9.–, Familienkarte CHF 30.–
Website: www.gouts-et-terroirs.ch