Stefano Gobbi ha assunto la carica di Gran Maestro da Albert Salamin, che ha guidato i Cavalieri vallesani dal 2010, durante l’assemblea generale dei mastri panettieri-pasticcieri-confettieri (AVABPC) e dei Cavalieri del buon pane, riunitisi a Fully (VS).
Stefano Gobbi sarà ufficialmente intronizzato in occasione del prossimo «Chapitre» dei Cavalieri del Vallese, al più tardi nel 2026.
Gobbi ha imparato il mestiere di panettiere dal padre Renato a Sant’Abbondio (TI), anch’egli Cavaliere. Ha aperto la sua panetteria a St-Pierre-de-Clages (VS) nel 2020.
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