Für Alexandra Huber Bohnenblust war die Bäckerei ihrer Eltern mehr als ein Betrieb – sie war ihr Zuhause. Heute führt sie das Familienunternehmen in Bern weiter und meistert den Balanceakt zwischen Tradition und neuen Herausforderungen.
Die Backstube meiner Eltern war mehr als nur ein Arbeitsplatz. Sie war mein Zuhause, mein Spielplatz und die Bühne für viele prägende Erlebnisse. Umgeben vom verführerischen Duft frisch gebackener Brötchen und der geschäftigen Geräuschkulisse einer lebhaften Backstube lernte ich früh, was es heisst, mit Leidenschaft für ein Unternehmen zu arbeiten. Mein Vater, ein begnadeter Bäcker, der inzwischen seinen wohlverdienten Ruhestand geniesst, und meine Mutter, eine kreative Verkäuferin mit scharfem Geschäftssinn, haben mir wichtige Werte mitgegeben: Durchhaltevermögen, Hingabe und den Stolz auf das eigene Handwerk. Diese Werte begleiten mich bis heute in meiner Rolle als Brücke zwischen Produktion und Verkauf.
Kindheitserinnerungen
Schon als Kind war die Backstube Teil meines Alltags. Frühmorgens, mit meinem Schulsack auf dem Rücken, flitzte ich durch die Gänge, während mein Vater längst mit dem Teig arbeitete. Ein Erlebnis bleibt mir dabei besonders lebendig: Damals war der Salzkessel zu tief angebracht, genau in meiner Reichweite. Mit kindlicher Neugier meinte ich, «nachhelfen» zu müssen, was dazu führte, dass am nächsten Tag alle Brote versalzen waren. Der Fehler war schnell gefunden – und der Salzkessel wanderte an einen sicheren, höheren Platz. Heute erinnere ich mich schmunzelnd an diese Episode, während ich den Kessel mühelos erreiche.
Die Kunst meines Vaters, aus einfachen Zutaten etwas Besonderes zu schaffen, hat mich von klein auf fasziniert. Nicht nur seine Backwaren, auch die Atmosphäre in der Bäckerei zog die Kunden in ihren Bann. Meine Mutter ergänzte ihn perfekt: Mit einem Gespür für die Wünsche der Kunden und viel Liebe zum Detail machte und macht sie bis heute jeden Verkaufsraum zu einem Ort, an dem man sich willkommen fühlt.
Zwischen Tradition und neuen Herausforderungen
Heute führen wir den Betrieb im Herzen von Bern weiter – mitten in einem lebendigen Quartier, in dem uns die Verbundenheit zur Gemeinschaft besonders am Herzen liegt. Doch die Zeiten haben sich geändert. Steigende Preise für Rohstoffe und Energie fordern uns täglich heraus. Mehl, Zucker und andere Zutaten sind in den letzten Jahren erheblich teurer geworden, und die Notwendigkeit, Preise anzupassen, bringt oft schwierige Entscheidungen mit sich. Dennoch bleibt unsere Leidenschaft für das Handwerk ungebrochen. Sie ist unser Antrieb, auch in schwierigen Zeiten unser Bestes zu geben.
Mein beruflicher Alltag ist geprägt von meiner Doppelrolle. Ich bin sowohl in der Produktion als auch im Verkauf aktiv und bemühe mich, beide Bereiche bestmöglich zu verbinden. Im Verkaufsraum treffe ich unsere Kundschaft, höre ihre Wünsche und lasse ihr Feedback direkt in die Produktion einfliessen. Dieses Wechselspiel zwischen den beiden Welten ist für mich eine Balance aus Begeisterung und Herausforderung, die mich täglich aufs Neue motiviert.
Familienbetrieb im Wandel
Die Übergabe des Familienbetriebs an die nächste Generation bringt Chancen und Herausforderungen gleichermassen. Meine Schwester übernimmt die administrativen Aufgaben, während meine Mutter weiterhin mit Leidenschaft im Verkauf tätig ist, unterstützt von ihrem Partner, der die Produktion leitet. Dieses Zusammenspiel aus individuellen Stärken und neuen Ideen schafft ein dynamisches Arbeitsumfeld. Unser Ziel ist es, die Traditionen, die unser Handwerk ausmachen, zu bewahren und gleichzeitig auf die sich wandelnden Bedürfnisse des Marktes einzugehen.
Ich befinde mich an einem Wendepunkt. Die Bäckerei ist für mich mehr als nur ein Geschäft – sie ist ein Teil meiner Identität und unserer Familiengeschichte. Die Werte, die uns als Familie verbinden – Leiden-schaft, Kreativität und Hartnäckigkeit – treiben mich an, jeden Tag mein Bestes zu geben.
In der Backstube wird nicht nur Brot gebacken, sondern Geschichte geschrieben. Hier treffen Tradition und Innovation, Leidenschaft und Kreativität aufeinander. Und während ich in die Zukunft blicke, bin ich fest entschlossen, die Liebe und Hingabe meiner Eltern weiterzutragen und gleichzeitig meinen eigenen Weg in diesem wunderbaren Handwerk zu gehen.
Alexandra Huber Bohnenblust