Publireportage: Entdecken Sie in der Masterclass Dessert Excellence moderne Patisserie auf höchstem Niveau: Laurent Massé vermittelt innovative Techniken, praxisnahe Dessertkonzepte und wertvolle Impulse für mehr Effizienz im Betriebsalltag. Freuen Sie sich auf inspirierende Live-Demonstrationen, exklusive Degustationen und persönlichen Austausch.
Erleben Sie Laurent Massé, Chef Patissier Valrhona Deutschland und Österreich, live in einem exklusiven eintägigen Demokurs. Präsentiert werden fünf hochstehende Signature-Kreationen mit raffinierten Komponenten und harmonischen Textur- und Aromenkombinationen. Der Fokus liegt auf modernen Dessertkonzepten mit reduziertem Zucker- und Fettanteil, die sich praxisnah in Ihren Betriebsalltag integrieren lassen.
Profitieren Sie von Einblicken in moderne Patisserie-Techniken und erfahren Sie, wie sich Effizienz und Wirtschaftlichkeit in der Produktion optimieren lassen. Ergänzend erhalten Sie wertvolle Tipps zur Lagerung und ansprechenden Präsentation Ihrer Kreationen.
Freuen Sie sich auf eine exklusive Degustation, den persönlichen Austausch mit Laurent Massé und wertvolle Impulse für Ihren Arbeitsalltag. Alle Rezepturen sowie Tipps und Tricks für eine erfolgreiche Umsetzung erhalten Sie in einem Booklet.
Dieser Kurs wird unterstützt durch Produkte von Valrhona und Patiswiss.
Über Laurent Massé
Laurent Massé begann seine Karriere in renommierten Patisserien Frankreichs und sammelte anschliessend wertvolle Erfahrungen in der Spitzengastronomie, unter anderem als Chef Patissier im Brenner’s Park Hotel in Baden-Baden. Heute ist er als technischer Berater von Valrhona für Deutschland und Österreich tätig.
Kursdetails
Mittwoch, 02.09.2026
10:00 – 16:00 Uhr
Richemont Fachschule
Seeburgstrasse 51
6006 Luzern
Mitarbeitende der SBC-Mitgliederbetriebe erhalten Rabatt auf die Kurskosten.
Weitere Infos & Anmeldung
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Fotos: zvg