WorldSkills : annulés définitivement
Les WorldSkills auraient dû se dérouler du 12 au 17 octobre à Shanghai en Chine. Or, ces compétitions professionnelles internationales ont été définitivement annulées en raison […]
Essai pour les WorldSkills à l’Offa
La championne suisse de pâtisserie-confiserie 2020 et participante aux WorldSkills 2022 Juliana Thöny a montré tout son savoir-faire au public le week-end dernier lors de […]
Brot-Chef 2022 : inscriptions ouvertes
Le concours Brot-Chef est ouvert exclusivement aux apprentis et se déroulera à l’école professionnelle d’Aarau le samedi 5 novembre. La partie professionnelle est complétée par […]
Entraînement aux médias de l’équipe nationale SwissSkills
Les WorldSkills se dérouleront à Shanghai en octobre. Dans le domaine de la boulangerie-confiserie, la Suisse sera représentée par deux professionnelles, Juliana Thöny et Vera […]
Les trois représentants suisses à la Coupe du monde de panettone sont connus
Les trois représentants suisses à la Coupe du monde de panettone (4 – 6.11.) sont été nommés : Le jury a sélectionné aujourd’hui: Poncini Luca […]
Les conseils du détenteur du titre Elias Läderach
Abraham Balaguer (Confiserie Christian Boillat, Saint-Prex) représentera la Suisse lors de la finale des World Chocolate Masters (WCM) qui se tiendra à Paris du 28 […]
« Vivre une telle expérience n’a pas de prix »
Abraham Balaguer est le nouveau Swiss Chocolate Master. Le collaborateur de la confiserie Boillat à St-Prex (VD), représentera la Suisse aux World Chocolate Masters, du […]
La victoire grâce à une rareté
Le gagnant du concours Praliné aux fruits sauvages est connu : il s’agit de Markus Waser de la confiserie Speck à Zoug. Sa collègue Ursula […]
L’art de déguster un distillat
Le premier concours de pralinés aux fruits sauvages ayant lieu le 28 janvier, la question suivante se pose : comment obtenir le bon distillat ? Quelques trucs et […]
Un rêve devenu réalité pour Glenda Müller
L’apprentie en 3e année Glenda Müller s’est imposée face à deux concurrents grâce à ses créations sophistiquées, lors de la finale de Brot-Chef à l’école […]