Coupe du monde de panettone: médaille d’or pour la Suisse
Belle victoire suisse lors de la 2e Coupe du monde de panettone, qui s’est tenue à Lugano du 5 au 7 novembre: dans la catégorie […]
SBT Champion grâce à des produits du quotidien
A Bulle, les jurés de la 9e édition du Swiss Bakery Trophy ont scruté et dégusté près de 1300 spécialités de boulangerie-confiserie du pays. Au […]
Une Jurassienne s’impose
La 20e édition de la Finale romande et tessinoise des meilleurs jeunes boulangers-pâtissiers s’est déroulée samedi 30 et dimanche 31 octobre 2021, sur le stand […]
Les meilleurs artisans boulangers-pâtissiers-confiseurs suisses récompensés
La 9ème édition du Swiss Bakery Trophy (SBT) s’est achevée lundi, 1er novembre, à Espace Gruyère, à Bulle (FR). Ce concours national récompense la créativité, […]
De la qualité plutôt que du fusel importé bon marché
Le concours de pralinés aux fruits sauvages aura lieu fin janvier. Il est bon de savoir ce qu’est un bon schnaps. Patrick Zbinden, analyste sensoriel […]
Chats vidéo en direct avec Vera Stocker et Juliana Thöny
Le 21 octobre, les chats vidéo en direct avec les participants à WorldSkills commenceront. Le jeudi 21 octobre, à 19 heures, la championne suisse de […]
Les finalistes de Brot-Chef
Les trois finalistes du nouveau concours professionnel « Brot-Chef » sont connus : ils proviennent des cantons de Lucerne, Zurich et du Tessin. Plus de vingt apprentis ont […]
« Toujours la même recette, apprise durant mon apprentissage »
Lauréat du « Caracathon » de Lausanne, Nicolas Noz voit ses ventes de carac plus que décupler. Le secret de l’artisan, en plus du titre de Carac […]
Noz Chocolatier remporte le Carac d’Or
Le premier marathon du carac au monde a eu lieu pendant tout le mois de juin à Lausanne. Quatre cents personnes ont goûté et noté […]
Le chocolat entre dans la danse
Les panettones au chocolat font leur entrée à la coupe du monde de la spécialité à Lugano. Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 25 mai. Les panettones […]