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Concours

De la qualité plutôt que du fusel importé bon marché

20. October 2021 Concours Production

Le concours de pralinés aux fruits sauvages aura lieu fin janvier. Il est bon de savoir ce qu’est un bon schnaps. Patrick Zbinden, analyste sensoriel […]

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Chats vidéo en direct avec Vera Stocker et Juliana Thöny

20. October 2021 Concours Formation/Relève

Le 21 octobre, les chats vidéo en direct avec les participants à WorldSkills commenceront. Le jeudi 21 octobre, à 19 heures, la championne suisse de […]

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Les finalistes de Brot-Chef

25. August 2021 Concours Formation/Relève

Les trois finalistes du nouveau concours professionnel « Brot-Chef » sont connus : ils proviennent des cantons de Lucerne, Zurich et du Tessin. Plus de vingt apprentis ont […]

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« Toujours la même recette, apprise durant mon apprentissage »

21. July 2021 Boulangeries/Confiseries Concours

Lauréat du « Caracathon » de Lausanne, Nicolas Noz voit ses ventes de carac plus que décupler. Le secret de l’artisan, en plus du titre de Carac […]

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Noz Chocolatier remporte le Carac d’Or

07. July 2021 Boulangeries/Confiseries Concours

Le premier marathon du carac au monde a eu lieu pendant tout le mois de juin à Lausanne. Quatre cents personnes ont goûté et noté […]

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Le chocolat entre dans la danse

12. May 2021 Concours Evénement

Les panettones au chocolat font leur entrée à la coupe du monde de la spécialité à Lugano. Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 25 mai. Les panettones […]

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SwissSkills : flash-back en compagnie des gagnantes

06. January 2021 Concours Formation/Relève

Les championnats des métiers SwissSkills Championships de la boulangerie-confiserie ont eu lieu en novembre à l’Ecole professionnelle de Richemont à Lucerne. A l’enregistrement de la […]

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Sélection suisse avec surprise

10. December 2020 Concours

La sélection suisse pour la Panettone World Cup 2021 à Lugano du week-end dernier a créé la surprise : aucun des trois qualifiés ne faisait […]

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SwissSkills Championships 2020

18. November 2020 Concours Formation/Relève

Les championnats suisses du secteur de la boulangerie-confiserie se sont déroulés du 11 au 13 novembre 2020 à l’Ecole professionnelle Richemont de Lucerne. Le jury […]

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Bonheur et émotions

18. November 2020 Concours Formation/Relève

Juste après la remise des prix des SwissSkills à l’Ecole professionnelle Richemont de Lucerne, « panissimo » a interviewé les trois championnes suisses. Elles avaient encore du […]

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