Savoir-faire, courage, passion et amour
Du savoir-faire et une bonne dose de courage alliés à la passion du métier et beaucoup d’amour ; telle est la recette du couple d’entrepreneurs Nadin […]
La compétition dans l’ADN, chez Wolfisberg
Cet automne dans le Jura, François Wolfisberg a remporté le titre de Meilleur producteur. Compétiteur dans l’âme, le boulanger-confiseur genevois voit notamment dans les concours […]
Suppression de la quarantaine
L’obligation de travailler à domicile et la quarantaine-contact sont tombées. C’est ce qu’a annoncé le Conseil fédéral lors de la conférence de presse du 2 […]
Un pain du village : une envie, une passion, un succès
Chez Olivier Hofmann à Reconvilier (BE), un pain sur deux est à base de farines de céréales, certaines anciennes, cultivées dans la région. Huit agriculteurs […]
Noble pain liquide en bouteille
Tout a commencé par un souvenir de vacances au Tyrol du Sud. Petit à petit, une idée a pris forme. Elle a donné naissance à […]
Analyse de l’année de pandémie 2020 par la SBC Fiduciaire
La pandémie a laissé des traces dans le secteur. La SBC Fiduciaire a analysé la situation au sein de sa clientèle. Près d’un quart des […]
Ambiance de grande ville et sentiment de bien-être
Le changement d’emplacement et de génération de Café Conditorei Huber AG à Widnau s’est déroulé avec succès. Les trois entrepreneurs sont satisfaits de leur nouveau […]
David Schmid est le premier Suisse sacré meilleur pâtissier au monde de l’année
Belle première: le pâtissier-confiseur argovien David Schmid, propriétaire de La Patisserie David Schmid GmbH à Zofingen, est devenu le premier Suisse à être sacré meilleur […]
Les produits naturels de qualité sont appréciés
Tous les pains de la confiserie Fischer de Beromünster sont fabriqués avec au moins une petite quantité de levain-chef, avec 24 à 48 heures de repos. […]
« Fatiguée de jeter toute cette nourriture, j’ai eu une réelle prise de conscience »
De plus en plus de chefs d’entreprise du secteur luttent activement contre le gaspillage alimentaire. Entretien avec Paola Guillaume de la boulangerie-pâtisserie Guillaume Sàrl à […]