Un boulanger villageois à succès
Gaëlle et Baptiste Debons exploitent un nouveau site de production avec magasin et tea-room, depuis décembre à Savièse (VS). Le local, le fait maison et […]
Chaque produit doit être une expérience
Quelle est l’importance du café dans une boulangerie-confiserie? Jens Jung, directeur de John Baker, et Shem Leupin, torréfacteur chez Stoll Kaffee, sont unanimes: le café […]
Une boule de Berlin d’or pour Beat Feuz
La victoire grandiose de Beat Feuz, qui a remporté la médaille d’or olympique en descente, est également célébrée dans l’Emmental, tout en douceurs: depuis peu […]
Photo de la quinzaine
Le boulanger-pâtissier-confiseur fribourgeois Michel Dubey (au centre sur la photo) a tiré sa révérence. Le mardi 1er février, il a tenu une dernière fois le stand […]
Savoir-faire, courage, passion et amour
Du savoir-faire et une bonne dose de courage alliés à la passion du métier et beaucoup d’amour ; telle est la recette du couple d’entrepreneurs Nadin […]
La compétition dans l’ADN, chez Wolfisberg
Cet automne dans le Jura, François Wolfisberg a remporté le titre de Meilleur producteur. Compétiteur dans l’âme, le boulanger-confiseur genevois voit notamment dans les concours […]
Suppression de la quarantaine
L’obligation de travailler à domicile et la quarantaine-contact sont tombées. C’est ce qu’a annoncé le Conseil fédéral lors de la conférence de presse du 2 […]
Un pain du village : une envie, une passion, un succès
Chez Olivier Hofmann à Reconvilier (BE), un pain sur deux est à base de farines de céréales, certaines anciennes, cultivées dans la région. Huit agriculteurs […]
Noble pain liquide en bouteille
Tout a commencé par un souvenir de vacances au Tyrol du Sud. Petit à petit, une idée a pris forme. Elle a donné naissance à […]
Analyse de l’année de pandémie 2020 par la SBC Fiduciaire
La pandémie a laissé des traces dans le secteur. La SBC Fiduciaire a analysé la situation au sein de sa clientèle. Près d’un quart des […]