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Boulangeries/Confiseries

Le Nidelkuchen d’Aebersold sur la SRF

12. May 2021 Boulangeries/Confiseries Evénement

En avril, une équipe de tournage de la télévision suisse alémanique s’est rendue à Morat (FR), notamment dans la boulangerie-pâtisserie Aebersold. La raison : le samedi […]

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Chaque pain est au levain, avec une pâte au repos de 7 à 48 heures

06. May 2021 Boulangeries/Confiseries Levain-chef

Les pains d’Earlybeck à Gstaad (BE) sont appréciés des clients. Ils se caractérisent par des fermentations longues et des levains maison avec des variétés anciennes […]

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« Il faut laisser les artisans se lâcher »

06. May 2021 Association Boulangeries/Confiseries

Un peu moins de six mois après sa nomination, le Grand Maître genevois a fait modifier le système de taxation de sa confrérie. Le but […]

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Les versements sont rapides et les reportings sont précis

28. April 2021 Boulangeries/Confiseries Conseils Vente/Marketing

Les paiements par carte de crédit ont fortement augmenté depuis le début de la pandémie. « panissimo » s’est entretenu avec Raphäel Galy, directeur financier de Fleur […]

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« Un regard tendre vaut parfois plus que mille mots »

22. April 2021 Boulangeries/Confiseries Vente/Marketing

Depuis une année, le virus bouleverse le quotidien ; que ce soit dans la vie privée ou professionnel. Qu’en est-il à la vente, d’un côté et […]

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Une récompense précieuse pour les meilleurs produits

14. April 2021 Boulangeries/Confiseries Vente/Marketing

La Confiserie Hofer a gagné six médailles lors de la dernière édition du Swiss Bakery Trophy, ce qui en fait la meilleure entreprise du canton […]

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Changement de génération et nouvel emplacement

14. April 2021 Boulangeries/Confiseries

Le Café Confiserie Huber AG à Widnau est confronté à deux changements majeurs : d’emplacement et de génération. « panissimo » accompagne les jeunes entrepreneurs et rend compte […]

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Viser la meilleure qualité possible

30. March 2021 Boulangeries/Confiseries

A la boulangerie-confiserie Meier AG à Mägenwil, la qualité est d’une importance capitale pour Manuela et Martin Meier. Le couple ne ménage pas ses efforts […]

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Un optimisme prudent pour l’avenir

30. March 2021 Association Boulangeries/Confiseries

La boulangerie-confiserie a pour l’heure réussi à limiter les dégâts en cette difficile année de coronavirus. C’est ce qui ressort d’une enquête menée par « panissimo » […]

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Promouvoir ses produits du quotidien, grâce au SBT

16. March 2021 Boulangeries/Confiseries Vente/Marketing

Lors du Swiss Bakery Trophy 2018, la Boulangerie Donzé du Jura bernois a remporté le premier Prix snack-traiteur pour ses flûtes à l’absinthe, un produit […]

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