De l’Engadine au monde entier
Fondée en 2003, la Furnaria Grond est certes basée en Engadine, mais ses produits raffinés de grande qualité voyagent dans le monde entier – les […]
Du guichet à la «salle de classe»
Beatrix Durrer travaille depuis 2017 à l’Ecole professionnelle Richemont en tant que responsable de cours, pour les cours CI et les cours de diplôme. Cette […]
L’aventure continue
Irene Rébola Ramos, qui a grandi en Espagne, a suivi une formation de gestionnaire du commerce de détail dans une boulangerie en Allemagne. Après avoir travaillé quelque temps dans l’entreprise familiale espagnole, elle a eu envie de poursuivre sa formation.
Prolongation de la DFO
Le 23 janvier, le Conseil fédéral a prolongé la déclaration de force obligatoire (DFO) de la convention collective de travail (CCT) existante.
La qualité doit avoir un coût
Chère lectrice, cher lecteur, Au début, la facturation d’une participation aux coûts pour l’eau du robinet a fait un tollé chez les clientes et clients […]
Une coopération vivante entre les lieux d’apprentissage
Qui ne connaît pas la délicieuse odeur du pain fraîchement sorti du fournil, qui rappelle de bons souvenirs d’enfance ? A l’école professionnelle de Langenthal (bfsl), nous avons le privilège de faire revivre ces souvenirs à l’envi.
Chrysanthème ou crise en thème ?
Si ce qui est mis en premier a une connotation florale, elle est liée très souvent à la mort et fleurit les tombes de nos chers disparus. Fleur par excellence déposée à la Toussaint et qui résiste aux affres du temps de ces moments de recueillement, d’honneurs et de souvenirs pour ceux qui nous ont précédés et souvent partis trop tôt.
Les innovations au Sigep 2023
La 44e édition du Salon international des glaces, de la pâtisserie, de la boulangerie artisanales et du café (Sigep) a rencontré un vif succès, du […]
Être bon producteur et bon leader
Le brevet fédéral est une première spécialisation après le CFC. Sébastien Knecht, responsable de Richemont Romandie à Yverdon (VD), répond aux questions pratiques concernant la préparation de cet examen professionnel.
Œufs et ovoproduits : attention à la déclaration !
Dans sa Lettre d’information (2022/3) publiée récemment, l’OSAV a concrétisé la déclaration dans la liste des ingrédients. Le contenu de cette lettre est important pour le secteur de la boulangerie-confiserie.