Les bonnes idées sont les bienvenues !
La pénurie de personnel qualifié et la domination publicitaire des grands distributeurs et des discounters est un thème récurrent dans tout le pays. Mais faisons-nous, chacun d’entre nous, suffisamment pour lutter contre ce phénomène ?
<strong>GMSA mise à rude épreuve</strong>
Les défis ont été importants pour Groupe Minoteries SA (GMSA) en 2022. Grâce à l’engagement des collaborateurs, le chiffre d’affaires net consolidé de KCHF 144995 a pu être augmenté de 2 % par rapport à l’année précédente (2021 : KCHF 142162). En revanche, les volumes ont légèrement diminué au premier semestre. Les adaptations structurelles aux besoins du marché seront poursuivies, écrit GMSA dans son communiqué de presse.
Nécrologie: Ludwig Caderas (30 avril 1961 – 15 mars 2023)
Ludwig Caderas, membre d’honneur de la BCS depuis le dernier congrès, a été enlevé à la vie prématurément la semaine dernière, à la surprise générale.
Le comité central en bref
Le comité central de l’Association suisse des patrons boulangers-pâtissiers-confiseurs s’est réuni pendant deux jours début mars à Bâle. L’essentiel est à découvrir dans le « CC en bref » :
<strong>Conférence des présidents et secrétaires 8.3.2023</strong>
L’énergie, la pénurie de main-d’œuvre qualifiée, la révision de l’ordonnance concernant l’information relative aux denrées alimentaires, la formation, la convention collective de travail et la […]
<strong>Tendances, durabilité et le plus bel artisanat de Suisse</strong>
L’évolution dans les boulangeries et la durabilité ont été au centre des débats lors de la réunion de printemps de la , « Vereinigung der Backbranche » qui s’est tenu la semaine dernière à Horgen (ZH). Martin Mayer, propriétaire de la boulangerie Vuaillat à Uster, qui a été élue boulangerie préférée de Zurich en 2022, a fait une apparition convaincante. Outre la qualité et la régionalité, la recette de son succès est la communication, des partenariats solides et la passion.
<strong>Une réunion 2023 des maîtres de cours productive et animée</strong>
Le week-end dernier, 40 enseignants se sont réunis à l’école Richemont Romandie à Yverdon-les-Bains pour la réunion annuelle des maîtres de cours. De nombreux thèmes ont été discutés, visualisés et des idées ont été retenues.
Session de printemps du Parlement :<br>réforme de la LPP adoptée
La session de printemps s’est achevée au Palais fédéral avec la réforme des caisses de pension, au centre des débats. Finalement, la décision a été […]
Augmentez vos parts de marché, devenez des pros du snacking
Dans ce monde en folie et de stress, il est avéré que les produits de snacking sont des musts pour les dîners rapides et équilibrés le mieux possible. Ils sont aussi des supports pour attirer votre clientèle et celle de passage dans vos échoppes. Le snacking doit être donc votre affaire et non celle des cuiseurs de pains ou les shops et les grandes surfaces.
En route vers la digitalisation
Les nouveaux cours interentreprises de la formation initiale Vente 2022+ ont débuté fin septembre. Angélique Jannuzzo, experte aux examens et responsable de la succursale de la boulangerie Au Vieux Grenier SA à Corminbœuf (FR), partage ses expériences et celle de son apprentie de première année.