Heureux que ça continue
Faute de personnel, la boulangerie Wüthrich à Grindelwald (BE) a fermé ses portes fin 2024. A peine six mois plus tard, son propriétaire, Martin Wüthrich, a pu reprendre son activité dans les mêmes locaux grâce à une alliance inhabituelle.
Pistor: élections et cap sur l’avenir
Mardi dernier, lors de la 110e assemblée générale de Pistor Holding Genossenschaft à Lucerne, trois membres de la BCS ont été reconduits pour deux ans au conseil d’administration, et pour la première fois, un représentant extérieur au secteur a été élu au sein de l’organe. L’accent a été mis sur l’avenir de Pistor: le renouvellement continu et une planification proactive de la succession.
Fête du pain, et pourquoi pas tous les jours une fête
Dans certains pays, la proclamation de la fête du pain est agendée du 7 au 17 mai cette année 2026. A travers cette fête, l’artisanat se met en habits de fête avec des animations diverses et variées, et des événements médiatisés de portées régionales et nationales.
Des obstacles surmontés avec passion et courage
C’est avec passion et détermination que Valentina Bubba parle de son parcours professionnel, jalonné de défis, d’obstacles et de décisions courageuses. Un chemin guidé par la persévérance, la créativité et l’amour de son métier. Elle a récemment franchi une nouvelle étape décisive: la réussite de l’examen professionnel fédéral.
Révision totale de la formation initiale: résultats du sondage
Le congrès de la BCS, qui se tiendra le 9 juin, prévoit un vote sur la révision totale de la formation initiale en production. Un […]
Un bar à croissants façonné pour les urbains
Margrit et Gérald Saudan ont ouvert un deuxième point de vente à Fribourg: un bar à croissants. L’établissement propose une cinquantaine de viennoiseries fourrées. A proximité de la gare, en zone piétonne, il tranche avec leur boulangerie-confiserie historique sur les hauts de la ville. Objectif: séduire une nouvelle clientèle, jeune et urbaine, en s’appuyant sur une organisation allégée.
Le leadership positif au quotidien
Ceux qui se concentrent avant tout sur les erreurs au sein de leur équipe passent souvent à côté du véritable potentiel de leur entreprise: les […]
Le pain, vecteur d’émotions
J’ai deux enfants qui étudient à l’EPF de Zurich, et quand je suis avec eux, le pain ne doit jamais manquer !
Rien qu’en pensant au pain, de nombreux souvenirs me reviennent. Le premier qui me vient à l’esprit est l’image de ma grand-mère Laura, qui m’emmenait à la boulangerie « dal prestinee » à Cadenazzo (TI). Dès que nous entrions, j’avais l’embarras du choix : des petits pains, des plus gros, des longs blancs, des plus foncés, des tresses, du pain tessinois et…
Entre pression des coûts et mutation structurelle
Le secteur de la boulangerie-confiserie suisse est confronté à des défis complexes. Hausse des coûts, évolution des habitudes de consommation et questions stratégiques pour l’avenir marquent le quotidien. Etat des lieux…
Stratégiquement prêts pour l’avenir
Chez Flury AG, à Koppigen (BE), la succession s’est inscrite dans une démarche clairvoyante: l’entreprise a été rendue «fit for takeover» sur plusieurs années. Ce qui devait initialement préparer une reprise externe s’est soldé par une transmission familiale réussie: aujourd’hui, Tim Morgenthaler dirige la boulangerie avec des structures modernes et une vision claire.