Fête du pain, et pourquoi pas tous les jours une fête
Dans certains pays, la proclamation de la fête du pain est agendée du 7 au 17 mai cette année 2026. A travers cette fête, l’artisanat se met en habits de fête avec des animations diverses et variées, et des événements médiatisés de portées régionales et nationales.
Des obstacles surmontés avec passion et courage
C’est avec passion et détermination que Valentina Bubba parle de son parcours professionnel, jalonné de défis, d’obstacles et de décisions courageuses. Un chemin guidé par la persévérance, la créativité et l’amour de son métier. Elle a récemment franchi une nouvelle étape décisive: la réussite de l’examen professionnel fédéral.
Un bar à croissants façonné pour les urbains
Margrit et Gérald Saudan ont ouvert un deuxième point de vente à Fribourg: un bar à croissants. L’établissement propose une cinquantaine de viennoiseries fourrées. A proximité de la gare, en zone piétonne, il tranche avec leur boulangerie-confiserie historique sur les hauts de la ville. Objectif: séduire une nouvelle clientèle, jeune et urbaine, en s’appuyant sur une organisation allégée.
Le pain, vecteur d’émotions
J’ai deux enfants qui étudient à l’EPF de Zurich, et quand je suis avec eux, le pain ne doit jamais manquer !
Rien qu’en pensant au pain, de nombreux souvenirs me reviennent. Le premier qui me vient à l’esprit est l’image de ma grand-mère Laura, qui m’emmenait à la boulangerie « dal prestinee » à Cadenazzo (TI). Dès que nous entrions, j’avais l’embarras du choix : des petits pains, des plus gros, des longs blancs, des plus foncés, des tresses, du pain tessinois et…
Entre pression des coûts et mutation structurelle
Le secteur de la boulangerie-confiserie suisse est confronté à des défis complexes. Hausse des coûts, évolution des habitudes de consommation et questions stratégiques pour l’avenir marquent le quotidien. Etat des lieux…
Stratégiquement prêts pour l’avenir
Chez Flury AG, à Koppigen (BE), la succession s’est inscrite dans une démarche clairvoyante: l’entreprise a été rendue «fit for takeover» sur plusieurs années. Ce qui devait initialement préparer une reprise externe s’est soldé par une transmission familiale réussie: aujourd’hui, Tim Morgenthaler dirige la boulangerie avec des structures modernes et une vision claire.
Valais: un vent nouveau, des idées nouvelles
Lors de l’assemblée générale de l’association cantonale valaisanne, qui s’est tenue le 24 avril à Troistorrents, les deux coprésidents, Paul Wüst et Christophe Delasalle, ont fêté avec succès leur entrée en fonction. Dans son discours de bienvenue, ce dernier a invité les membres à mieux mettre en valeur leurs propres atouts. La nomination de cinq membres d’honneur a constitué l’un des moments forts de la journée.
Fribourg: Des assises en deux tempsentre formation et hommage
Les boulangers-confiseurs fribourgeois ont tenu des assises en deux parties, la semaine dernière en Gruyère : une première réservée aux membres actifs et une seconde ouverte aux invités. Formation, élection d’un membre du comité et hommage surprise à Catherine Oberson ont marqué la réunion annuelle.