La fidélité un acte à récompenser
Oui, la fidélité mérite d’être récompensée pour nos clients que ces derniers soient du domaine personnel et des entreprises.
Congrès et événement de réseautage: inscriptions ouvertes
Le 140e congrès de la BCS, qui se tiendra le mardi 9 juin à Berne. Le programme et le lien d’inscription sont disponibles sur swissbaker.ch/fr/congres. L’ordre du jour et les documents correspondants seront mis en ligne 30 jours avant la manifestation.
Un vent nouveau à l’École Richemont
Depuis octobre, Manuela Schwab est responsable de la pâtisserie-confiserie de l’Ecole professionnelle Richemont à Lucerne. Auparavant, elle a marqué de son empreinte le département pâtisserie de la boulangerie Reinhard à Bolligen (BE). Dans cette interview, elle évoque ses débuts, ses nouvelles fonctions et les changements à venir sous sa direction.
Lyner fixe le cap
L’entreprise existera-t-elle encore dans cinq ans ? Quelle direction prendre ? Comment motiver le personnel ? Telles sont les questions sur lesquelles la direction de Beck Lyner AG se penche actuellement. Et elle n’entreprend pas seule ce voyage vers l’avenir.
De précieux enseignements pour Shanghai
Regula Baschung se prépare actuellement pour les prochains WorldSkills à Shanghai. Elle s’est récemment rendue en Allemagne pour deux séances d’entraînement.
Entre gros titres et réalité
Au secrétariat central, nous recevons régulièrement des questions de la part de journalistes concernant la relève,la qualité du pain, les matières premières, la rentabilité, le secret d’un bon chocolat ou encore les prix. Il nous arrive également de recevoir des questions plus insolites, comme «Disposez-vous de statistiques indiquant quel type de praliné reste le plus souvent dans la boîte?».
Le gâteau du grand «oui»
En mai, mois traditionnel des mariages, la demande en gâteaux artistiques et originaux est particulièrement élevée. Quelles sont les attentes des couples d’aujourd’hui et quelles sont les tendances ? Eliane Rohr, propriétaire de Törtlifee àSuhr (AG), dévoile dans cette interview les éléments clés de la planification et ses secrets pour créer un moment culinaire inoubliable.
Décès de Charles (Charly) Bühlmann
14.12.1932 – 25.03.2026 (93 ans). Je veux ici rendre hommage à un homme qui a consacré sa vie au pain et à ceux qui le fabriquent. Son nom ne dira certainement plus grand-chose à la jeune génération.