« Nous accordons une grande importance à une traçabilité à 100 % »
Läderach chocolatier suisse a réalisé plusieurs projets innovants en 2020. Malgré des titres négatifs dans les médias nationaux et sociaux et en particulier la crise […]
Un siècle et demi d’artisanat boulanger
Dans le Jura bernois, Jean-François Leuenberger célèbre les 150 ans de sa boulangerie-pâtisserie-confiserie. Quatre générations se sont succédé de père en fils à sa tête. […]
« J’aurais certainement pu faire un bon boulanger »
« panissimo » s’est entretenu avec le « chef d’orchestre » de la construction du nouveau Centre romand de compétences pour les artisans boulangers-pâtissiers-confiseurs à Yverdon. Blaise Fontana revient […]
Long et délicat retour à la normale
Les conséquences de la fermeture et de la réouverture des frontières pour les boulangeries-confiseries romandes en zone limitrophe sont multiples. L’impact diffère en fonction des […]
Concentré sur la production et la création
Le chocolatier de Crans-Montana (VS) David Pasquiet a déménagé sa production en plaine. Il s’est installé dans un bâtiment flambant neuf, dans le parc industriel […]