Campagne de relève
Notre campagne de relève vise à attirer de nouveaux apprentis vers les métiers de gestionnaire du commerce de détail et de boulanger-pâtissier-confiseur. La campagne étant […]
À partir du lundi 2G avec obligation de porter un masque et de s’asseoir dans les cafés/restaurants
20 décembre, des mesures de protection Covid renforcées seront en vigueur en Suisse: règle des 2G avec obligation de s’asseoir et de porter un masque […]
« N’attendons pas que les gens viennent à nous ! »
Après 17 années passées au sein de la formation du personnel de vente de l’Association romande des artisans boulangers-pâtissiers-confiseurs, Marlise Neuenschwander se retire. La Vaudoise […]
Christof Erne prend sa retraite
En même temps que cette dernière édition de « panissimo » en format journal (lire ci-dessous), Christof Erne, membre apprécié de la rédaction depuis de nombreuses années, […]
Dernière du journal « panissimo »
Durant les fêtes de fin d’année, « panissimo » se met sur son trente-et-un. Dès le 14 janvier, il « se présentera » à ses lecteurs sous la forme d’un […]
Le comité central de la BCS en bref
Le comité central de l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS) a pris des décisions décisives, et discuté de différents sujets lors d’une réunion de deux […]
Précisions sur la vente en vrac
Il y a des nouveautés dont il faut tenir compte dans le secteur de la boulangerie-confiserie ; elles ont trait à la vente en vrac, aux […]
Prix du café en hausse
En 2021, le prix moyen d’un café crème en Suisse alémanique a augmenté de 5 centimes. Il atteint 4,30 francs. Celui de l’expresso grimpe d’un […]
Analyse de l’année de pandémie 2020 par la SBC Fiduciaire
La pandémie a laissé des traces dans le secteur. La SBC Fiduciaire a analysé la situation au sein de sa clientèle. Près d’un quart des […]
Sirha Europain: première édition sous une nouvelle identité
Rebaptisé Sirha Europain, le salon professionnel sera dédié à la boulangerie-pâtisserie « à la française », du 22 au 25 janvier à Paris Porte de Versailles. Artisans, apprentis, […]