Rétrospective et perspectives avec le président et le directeur de la BCS
Le président de l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs, Silvan Hotz, et le directeur, Urs Wellauer, font une brève rétrospective de l’année 2021 dans une vidéo. […]
Campagne de relève
Notre campagne de relève vise à attirer de nouveaux apprentis vers les métiers de gestionnaire du commerce de détail et de boulanger-pâtissier-confiseur. La campagne étant […]
« N’attendons pas que les gens viennent à nous ! »
Après 17 années passées au sein de la formation du personnel de vente de l’Association romande des artisans boulangers-pâtissiers-confiseurs, Marlise Neuenschwander se retire. La Vaudoise […]
Christof Erne prend sa retraite
En même temps que cette dernière édition de « panissimo » en format journal (lire ci-dessous), Christof Erne, membre apprécié de la rédaction depuis de nombreuses années, […]
Dernière du journal « panissimo »
Durant les fêtes de fin d’année, « panissimo » se met sur son trente-et-un. Dès le 14 janvier, il « se présentera » à ses lecteurs sous la forme d’un […]
Le comité central de la BCS en bref
Le comité central de l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS) a pris des décisions décisives, et discuté de différents sujets lors d’une réunion de deux […]
Précisions sur la vente en vrac
Il y a des nouveautés dont il faut tenir compte dans le secteur de la boulangerie-confiserie ; elles ont trait à la vente en vrac, aux […]
Prix du café en hausse
En 2021, le prix moyen d’un café crème en Suisse alémanique a augmenté de 5 centimes. Il atteint 4,30 francs. Celui de l’expresso grimpe d’un […]
Analyse de l’année de pandémie 2020 par la SBC Fiduciaire
La pandémie a laissé des traces dans le secteur. La SBC Fiduciaire a analysé la situation au sein de sa clientèle. Près d’un quart des […]