Cent cinquante ans d’engagement infatigable
En 1872, Jakob Fischer et son épouse Magdalena ont lancé une boulangerie et une petite exploitation agricole à Ersigen (BE). La cinquième génération y fait […]
Food waste, tout le monde peut aider
Chaque année, environ 2,8 millions de tonnes de déchets alimentaires sont produites en Suisse. Les ménages suisses ne sont bien entendu, pas les seuls concernés. Les […]
vente 2022+ : Konvink
En août, la première formation pour les gestionnaires/assistants du commerce de détail débutera avec Vente 2022+. Une check-list a été établie pour les formateurs de […]
Pénurie de main-d’œuvre qualifiée
Les mesures restrictives Covid appartiennent au passé, mais un autre défi préoccupe le secteur de la boulangerie-confiserie : le manque de personnel qualifié. Quelques solutions à […]
Tradition a l’ère du changement
David Kohler a repris en début d’année la confiserie Freytag de Daniela et Peter Fierz, dans le quartier zurichois de Seefeld. Une communication ouverte et […]
Brot-Chef 2022 : inscriptions ouvertes
Le concours Brot-Chef est ouvert exclusivement aux apprentis et se déroulera à l’école professionnelle d’Aarau le samedi 5 novembre. La partie professionnelle est complétée par […]
Traction avant…Ou quatre fois quatre !
Réalité pour les véhicules afin de ne pas être pris dans de la boue ou de la neige ! Mais comment parler de traction dans […]
Boulanger par passion
Ameya Martinelli a su très tôt ce qu’il voulait devenir, et dans quelle entreprise il souhaitait faire sa formation. Sa passion pour le métier de […]
Tirer profit en ligne de ses récompenses
Apprendre à optimiser et valoriser les récompenses glanées lors du Swiss Bakery Trophy sur les réseaux sociaux… Tel était l’objectif du séminaire de l’Association romande […]
Eaux minerales et promotion de la releve
Il y a 18 ans, la BCS a lancé l’eau minérale du secteur avec la source minérale Bad Knutwil AG. Depuis un an, les étiquettes […]