Les trois représentants suisses à la Coupe du monde de panettone sont connus
Les trois représentants suisses à la Coupe du monde de panettone (4 – 6.11.) sont été nommés : Le jury a sélectionné aujourd’hui: Poncini Luca […]
Laurent Buet, nouveau président de l’ABPCV
Les artisans boulangers-pâtissiers-confiseurs vaudois ont élu Laurent Buet président de leur société, à Saint-Prex. Il succède à Stéphane Mercuri. Très ému, ce dernier a présidé […]
« la fonctionnalité, notre préoccupation »
Depuis août 2021, Roman Lüönd, propriétaire de Beck Roman,et son équipe cuisent leurs petits pains dans le nouveau site de production à Seewen (SZ). On y […]
Pénurie de blé – les conséquences pour la branche
Une pénurie de céréales et un renchérissement sur le marché mondial sont les conséquences de la guerre dévastatrice en Ukraine. Quelles sont les conséquences pour […]
Session de printemps du Parlement
Les Chambres fédérales ont approuvé en votations finales les 16 objets mis sous toit lors de la session de printemps – dont une modification de […]
Travail de nuit sans autorisation en production
Le travail de nuit et du dimanche ne nécessitera plus d’autorisation en production à partir du 1er avril. Une modification de l’art. 27 OLT 2 […]
Le pain suisse – photos du magasin
L’association Pain suisse (APS) et l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS) sont à la recherche de boulangeries-confiseries qui utilisent activement dans la vente la marque […]
Comité central en bref: la future stratégie est définie
Une première pour le comité central de l’Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS): il s’est réuni pour la première fois dans les locaux de formation […]
Chiffre d’affaires record pour Pistor en boulangerie-confiserie
Pistor AG enregistre un chiffre d’affaires total de 614 millions de francs en 2021. Il est supérieur de 78,6 millions (+14,7 %) à celui de […]
Les maîtres et maîtresses de cours fêtent leurs 100 ans
La traditionnelle réunion des maîtres et maîtresses de cours de la boulangerie-confiserie suisse qui s’est déroulée à Winterthour avait ceci de particulier qu’elle marquait la […]