Une confiance renouvelée avec éclat
Les sociétaires présents à la 101e assemblée générale ont, dans leur immense majorité, renouvelé leur confiance à Pistor dans un contexte de discussions très animées, […]
Testés des centaines de fois
Une production dépourvue de gluten nécessite un investissement important. A Zurich, la boulangerie Imholz s’y est mise. Au travers de nombreuses astuces, elle a obtenu […]
«Nous avons atteint quelques objectifs, mais pas tous»
Pistor évolue dans un marché concurrentiel en pleine mutation dominé par Migros et Coop. Les défis à relever sont importants, tout comme le potentiel et […]
Revenir à de vraies valeurs, communiquer, former
Après près d’un demi-siècle d’activités dans la confiserie et la boulangerie, le responsable de l’Ecole Richemont à Pully a récemment pris sa retraite. Coup d’œil […]
Evolution positive, léger recul du chiffre d’affaires
Pistor AG a enregistré une évolution réjouissante, malgré une légère baisse de son chiffre d’affaires, soit 616,6 millions de francs. Bien qu’inférieur de 0,9 % par rapport […]
Tradition et innovation
Le jeune homme de 28 ans a plein d’idées. Sa passion pour son métier est évidente. Il fait partie de la 6e génération à la […]
Etude sur la consommation de pain
En Suisse, le pain fait partie intégrante de l’alimentation, du matin au soir. Il est généralement acheté à la Migros et dans des boulangeries. Sa […]
Une tradition tendance
La culture de l’épeautre trouve une partie de ses racines dans le canton d’Argovie. En 1910, quelques producteurs originaires d’Oberkulm auraient développé l’Oberkulmer Rotkorn ; […]
Il existe plusieurs stratégies raisonnables
Certaines entreprises ont connu des pertes dans leurs livraisons, ces dernières années. Il existe toutefois des stratégies de réussite. De nombreuses boulangeries suisses livrent des […]