L’amélioration de l’image en toute bonne conscience
Chez Rüfi à Bienne a commencé le projet « zéro plastique » en automne dernier. La boulangerie-confiserie et café renommée de la région souhaite complètement renoncer à […]
Girl power
Nicole Marmet a remporté la 5e édition du Championnat des apprentis en boulangerie, pâtisserie et confiserie, au Salon des métiers et de la formation à […]
Le nouveau chocolat officiel du chef-lieu du canton de Vaud
La Municipalité de Lausanne a désigné le chocolatier Laurent Buet lauréat du concours du chocolat officiel 2018 – 2020 de la Ville de Lausanne. Avec […]
Chevaliers du bon pain fribourgeois: Un boulanger de Jaun élu Pain d’or
A l’occasion du 50 anniversaire de la Confrérie fribourgeoise des chevaliers du bon pain et de leur 17e Chapitre d’intronisation, Michel Buchs a reçu le […]
Bienvenue au pays du « Mora Mora »
On ne présente plus le système d’apprentissage suisse, un système de formation dual dont la parfaite combinaison entre théorie et pratique fait l’employabilité de la […]
Hokta, ma première entreprise: une opportunité à ne pas louper
De la conception du projet à l’ouverture de l’enseigne, en passant par la recherche de financement, «panissimo» a suivi un boulanger-confiseur, Léonard Fleury, lors de […]
Des chocolats à faire tourner
En collaboration avec un chanvrier, Frédéric Heiz propose des chocolats au cannabis, depuis environ un mois. Une rencontre « improbable et atypique » est à l’origine du […]
Après les snacks, le mode de transport du boulanger
Les vélos-cargos peuvent transporter jusqu’à 100 kg. Ils sont donc idéals pour les courtes distances. Une application permet d’en réserver, à l’heure ou à la journée, […]
Léa Gessler : « Notre nom, déjà tout un programme »
Sous le nom de « Kult », l’équipe de la Société Internationale de Gastronautique a repris la boulangerie traditionnelle de la Riehentor à Bâle, avec ses 300 […]
Boulangerie-confiserie postale
Les commerces de la branche disposant d’une agence postale ne sont pas légion. « panissimo » s’est entretenu avec Jean-François Leuenberger. Deux de ses quatre magasins offrent […]